Lo spray vellutato giallo Velly Food da 250 ml dona una tonalità luminosa agli entremets congelati. È ideale per le preparazioni al limone, al mango e al miele e per le creazioni primaverili ed estive.
Giallo
Caratteristiche
- Contenuto: 250 ml, aerosol pronto all'uso
- Composizione: burro di cacao e tartrazina (E102)
- Marca: Velly Food
- Risultato: effetto vellutato opaco e polveroso, cristallizzazione istantanea a contatto con il freddo
- Resa media: 1 bomboletta per 4-6 entremets da 18 cm con finitura standard
- Senza glutine
Consigli per l'uso
- Lisciare perfettamente la superficie dell'entremets prima del congelamento: l'effetto vellutato evidenzia ogni minima imperfezione.
- Congelare l'entremets a una temperatura minima di -18 °C per almeno 4 ore.
- Agitare la bomboletta per 30 secondi prima dell'uso ed estrarre l'entremets dal congelatore subito prima di spruzzare.
- Spruzzare a una distanza di 20-30 cm, con movimenti circolari e applicando strati sottili successivi a intervalli di 5-10 secondi.
- Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, per stabilizzare la finitura.
Da notare
Il giallo deve essere spruzzato su una superficie perfettamente uniforme: questa tonalità chiara evidenzia ogni minima imperfezione.
Colorante/i E102: può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini.
Conservazione della bomboletta: a temperatura ambiente (10-25 °C), al riparo dal calore e dal sole, senza esposizione a temperature superiori a 50 °C. Recipiente sotto pressione: non perforare né gettare nel fuoco, anche se vuoto.
Entremets vellutato: conservare in frigorifero per 24-48 ore a seconda della ricetta.
Domande frequenti
Perché l'entremets deve essere congelato prima di spruzzarlo?
Lo spray vellutato cristallizza istantaneamente a contatto con una superficie molto fredda. Senza un congelamento preventivo a una temperatura minima di -18 °C, il prodotto cola e non forma la caratteristica consistenza polverosa.
Quale distanza bisogna mantenere tra la bomboletta e l'entremets?
Da 20 a 30 cm. Se si spruzza troppo vicino, lo spray forma gocce; se si spruzza troppo lontano, la cristallizzazione avviene nell'aria e il colore perde intensità.
Il giallo è adatto alle creazioni primaverili ed estive?
Sì, è una tonalità richiesta tutto l'anno per gli entremets al limone, al mango o al miele, con un picco in primavera e in estate.
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