Sosa - Verdikkingsmiddel
Ultratex 3 - Professioneel koud verdikkingsmiddel - 400 g
Koud verdikkingsmiddel voor sauzen, puree en crèmes zonder koken.
Ultratex 3 is een plantaardig verdikkingsmiddel in poedervorm, ontworpen voor uitsluitend koud gebruik. Het verdikt sauzen, puree, crèmes of toppings zonder koken, met een gladde en stabiele textuur, terwijl het product invriesbaar blijft.
Technische kenmerken
2 tot 80 g/L
Dosering
Koud
Verwerking
24 maanden
Bewaring
Aanbevolen toepassingen
- Sauzen en puree die onmiddellijk worden verdikt, zonder koken
- Crèmes en toppings voor bakkerijtoepassingen
- Bereidingen die kunnen worden ingevroren en na het ontdooien stabiel blijven
- Texturen die kunnen worden gedroogd om dunne, knapperige plakjes te verkrijgen
Let op: voeg het poeder rechtstreeks toe aan de koude vloeistof en klop tot een homogeen mengsel ontstaat. Gebruik een dosering van 2 tot 80 g/L, afhankelijk van de gewenste textuur.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Sosa |
| Verpakking | Pot van 400 g |
| Ingrediënt | Gehydroxypropyleerd distarchfosfaat (E1442), plantaardige oorsprong |
| Thermoreversibiliteit | Nee, stabiel na het ontdooien |
| Smaak | Neutraal |
| Allergenen | Kan sporen bevatten van ei, pinda's, soja, melk, noten, selderij, mosterd, sesam en sulfieten |
| Bewaring | 24 maanden, op een droge plaats (luchtvochtigheid lager dan 60%), tussen 15 en 25 °C, beschermd tegen licht |
Veelgestelde vragen
Werkt Ultratex 3 ook warm?
Het is ontworpen voor koud gebruik: dat is het belangrijkste voordeel, omdat een bereiding kan worden verdikt zonder een kookstap.
Is het product bestand tegen invriezen?
Ja, het product kan worden ingevroren en blijft stabiel na het ontdooien, zonder weer vloeibaar te worden.
Welke dosering moet ik kiezen voor de gewenste textuur?
Reken op 2 g/L voor een licht verdikte textuur tot 80 g/L voor een consistentie die lijkt op een stevige puree.
Meer informatie
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
