Sosa - Knapperige decoratie
Caramel Crispy
Knapperige karamelgranules voor inclusies en niet-vochtige decoraties.
Sosa Caramel Crispy is een decoratie van gekaramelliseerde suiker in de vorm van knapperige bruine granules. Het zorgt voor een knapperige textuur en een intense karamelsmaak. Het is ontworpen voor professioneel gebruik en kan rechtstreeks worden gebruikt als decoratie of worden verwerkt in droge bereidingen: desserts, chocolade en bakkerijproducten.
Technische kenmerken
750 g
Formaat
bruine granules
Knapperig
Textuur
niet-vochtige toepassing
16-18 °C
Bewaring
droge plaats
Aanbevolen toepassingen
- Borddecoraties
- Verwerking in chocoladetabletten en chocoladesnoepjes
- Snoepgoed en bakkerijproducten
- Desserts en ijs
- Vullingen en inclusies, ook als vulling van macarons
Advies van Patissland
Let op: zeer hygroscopisch product. Bewaar het geopende zakje op kamertemperatuur en gebruik het bij voorkeur binnen 15 dagen. Uitsluitend geschikt voor niet-vochtige toepassingen om de knapperigheid te behouden.
Volledig technisch informatieblad
| Samenstelling | Suiker, boter (watervrij melkvet), plantaardige olie (palm), melkpoeder, magere melkpoeder, zout, emulgator sojalecithine (E322) |
| Allergenen | Bevat melk en melkderivaten, soja. Kan sporen bevatten van noten, pinda's, ei, selderij, mosterd, sesam en sulfieten |
| Energie / 100 g | 2077 kJ / 495 kcal |
| Vetten | 20,3 g (waarvan verzadigde vetzuren 11,4 g, transvetten 0 g) |
| Koolhydraten | 75 g (waarvan suikers 75 g) |
| Eiwitten / Zout / Natrium | 3 g / 0,6 g / 246 mg |
| Bewaring | Tussen 16 en 18 °C, op een droge en donkere plaats, goed afgesloten in de oorspronkelijke verpakking |
Veelgestelde vragen
Kan Caramel Crispy worden gebruikt als vulling van macarons?
Ja, als vulling of decoratie op macarons, gebak en chocoladesnoepjes, op voorwaarde dat u het vlak voor het serveren toevoegt om de knapperigheid te behouden, aangezien het product hygroscopisch is.
Waarom is Caramel Crispy niet geschikt voor vochtige bereidingen?
Het product is zeer hygroscopisch: het absorbeert vocht uit de omgeving en verliest zijn knapperigheid bij contact met een vochtige bereiding. Het is uitsluitend geschikt voor droge toepassingen: decoratie en verwerking in chocoladetabletten of snoepgoed.
Hoelang is een geopend zakje houdbaar?
Bij voorkeur binnen 15 dagen na opening, op kamertemperatuur, goed afgesloten, op een droge en donkere plaats (16 tot 18 °C aanbevolen).
Ga nog een stap verder
Ontdek onze professionele technische ingrediënten, onze selectie professioneel gebak en onze afdeling macarons voor uw vullingen en knapperige decoraties.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
