Kleurstof Liposoluble - Colour Mill Roest

Colour Mill

Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Rust

Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Rust, formaat 20 ml

Colour Mill Rust doet denken aan roest van oud ijzer en terracotta van een Italiaanse amfoor. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontworpen voor vette patisserie-bases: gesmolten witte chocolade, boterganache, buttercream, royal icing en fondant die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral gewild bij cake designers voor aardse en bohemien bruiloftstaarten voor herfstbruiloften en layer cakes met een terra-cotta- of aardewerkthema, biedt hij een karakteristieke kleur die herkenbaar is uit het Colour Mill-palet (Australië).

Colour Mill wordt in Australië vervaardigd volgens een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten en blijft stabiel bij temperaturen tot 180 °C zonder te verkleuren of lichter te worden. De kleur Rust blijft stabiel na het bakken, waardoor deze de referentiekeuze is voor gekleurde cakebeslag vóór het bakken. Het flexibele druppelflesje van 20 ml maakt een nauwkeurige dosering mogelijk voor incidenteel gebruik en kleurtests, zonder verspilling bij een kleine bereiding.

Rust: 3 tinten afhankelijk van de dosering

De kleur kan subtiel worden aangepast aan de dosering, zonder haar karakter te verliezen.

Creatieve ideeën met Rust

5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:

• • Bruiloftstaarten voor een aardse en bohemien herfstbruiloft
• • Layer cakes met een terra-cotta- of aardewerkthema
• • Koekjes met royal icing in een landelijk herfstthema
• • Drip cakes met een vintage en industrieel-chique thema
• • Bruiloftscupcakes voor een herfstbruiloft in de buitenlucht

Kenmerken

• • Merk: Colour Mill (Australië)
• • Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
• • Kleur: Rust
• • Verpakking: Flexibel druppelflesje van 20 ml
• • Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, suikerpasta
• • Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
• • Bestand tegen bakken: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
• • Herkomst: Australië (eigen productie)

Gebruiksaanwijzing

1. Basis voorbereiden: breng de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) op een temperatuur van 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
2. Eerste dosering: schud het flesje 10 seconden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor heldere tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
3. Mengen: klop 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel om de kleur gelijkmatig te verdelen.
4. Laten rusten en stabiliseren: laat 30 minuten op kamertemperatuur rusten onder huishoudfolie die rechtstreeks op het oppervlak ligt. De kleur ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
5. Eventueel aanpassen: als de kleur te bleek is, voeg 1 tot 3 extra druppels toe en meng opnieuw. Werk in kleine stappen om oververzadiging te voorkomen.

Ingrediënten en conformiteit

Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en voedingskleurpigmenten die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).

Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, zonder ei, pinda's of soja. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.

Bewaren

• • Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, beschermd tegen direct licht.
• • Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
• • Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: schud 10 seconden voor gebruik.
• • Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale intensiteit van de pigmenten te behouden.

Patissland-tip - Rust

Rust is de kenmerkende kleur van terracottakleurige weddingcakes die sinds 2023 Pinterest domineren. Combineer met Sand, Sage en Latte voor het volledige desert/boho-palet. Erg gevraagd voor landelijke bruiloften in Zuid-Frankrijk, Italië of Marokko. Niet geschikt voor de winter; bewaar deze kleur voor de maanden augustus tot en met november.

Veelgestelde vragen

Voor nog meer mogelijkheden

Vul uw Colour Mill-palet aan:

• • Breid uw palet uit met Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Black - de ideale aanvullende tint voor kleurverlopen.
• • Voeg voor uw veelkleurige bereidingen ook Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Burgundy aan uw materiaal toe.
• • En om uw heldere tinten te intensiveren zonder de kleur te veranderen, ontdekt u Kleuractivator - Colour Mill Booster (Colour Mill-activator).