Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Pebble
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Pebble, 20 ml
Colour Mill Pebble erinnert an einen vom Fluss polierten Kieselstein in neutralem Beigegrau. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Konditoreibasen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butter-Ganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Handwärme bearbeitet wird. Besonders bei Cake-Designern beliebt für Hochzeitstorten mit hochwertigem, zeitgemäßem Erdtonthema und Event-Cupcakes für minimalistische Konditoreien, bietet sie einen charakteristischen Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
In Australien mit einer firmeneigenen Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt, hält Colour Mill dem Backen bis 180 °C stand, ohne sich zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Pebble bleibt nach dem Backen stabil und ist damit die erste Wahl für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Das 20-ml-Tropffläschchen ermöglicht eine präzise Dosierung für gelegentliche Anwendungen und Farbtests, ohne bei kleinen Zubereitungsmengen zu verschwenden.
Farbton Pebble
Offizielle Referenz aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Pebble: 3 Farbnuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung dezent variieren, ohne seinen Charakter zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Pebble
5 besondere Einsatzmöglichkeiten, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
-
• Hochzeitstorten mit hochwertigem, zeitgemäßem Erdtonthema
-
• Event-Cupcakes für minimalistische Konditoreien
-
• Layer Cakes für Hochzeiten in einer raffinierten, neutralen Farbpalette
-
• Royal-Icing-Cookies für schicke, moderne Empfänge
-
• Macarons für Hochzeitstorten mit Zen- und Naturthema
Eigenschaften
-
• Marke: Colour Mill (Australien)
-
• Typ: konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbe
-
• Farbton: Pebble
-
• Verpackung: 20-ml-Tropffläschchen
-
• Geeignete Basen: geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
-
• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
-
• Backstabilität: Stabil bis 180 °C, hellt nach dem Backen nicht auf
-
• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Gebrauchsanweisung
-
Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
-
Anfangsdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen hinzufügen.
-
Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit der Küchenmaschine oder einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
-
Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
-
Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut mischen. Schrittweise vorgehen, damit die Farbe nicht übersättigt wird.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und Lebensmittelfarbpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Aufbewahrung
-
• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Lichteinstrahlung geschützt aufbewahren.
-
• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
-
• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
-
• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu bewahren.
Patissland-Tipp – Pebble
Pebble ist der neutrale Farbton schlechthin für Weddingcakes 2025, die Übergangsfarbe zwischen Sand und Taupe. Allein verwendet kann er blass wirken; kombinieren Sie ihn systematisch mit einem zweiten Farbton (Caramel für Wärme, Sage für Frische, Mauve für Raffinesse). Es ist eine unterstützende Farbe, keine Signature-Farbe.
Häufig gestellte Fragen
Reicht die 20-ml-Größe für den regelmäßigen Gebrauch?
Je nach Dosierung reicht eine 20-ml-Flasche für etwa 30 bis 50 eingefärbte Zubereitungen. Für die regelmäßige professionelle Nutzung ist die 100-ml-Größe (siehe oben) pro Milliliter etwa 35 % günstiger.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für kräftige Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger Tropfen und passen Sie die Menge schrittweise an – es ist einfacher, eine Farbe zu intensivieren als sie aufzuhellen.
Ist die Colour-Mill-Lebensmittelfarbe backfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Intensität nach dem Backen bei bis zu 180 °C bewahren. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, Colour Mill fettlöslich wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme und Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Reihe.
Verfügt die Flasche über eine integrierte Pipette?
Ja, die 20-ml-Flasche von Colour Mill verfügt über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Durch leichtes Drücken wird ein präziser Tropfen abgegeben.
Noch mehr entdecken
Vervollständigen Sie Ihre Colour-Mill-Farbpalette:
