Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Orange Sunset
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Sunset, 20 ml
Colour Mill Sunset erinnert an einen Sonnenuntergang über dem Mittelmeer, in einem dämmernden Orange-Rot. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butter-Ganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Handwärme bearbeitet wird. Besonders bei Cake-Designern gefragt für Hochzeitstorten für Sommerhochzeiten im Mittelmeerraum und Layer Cakes für Geburtstage mit sommerlich-warmem Thema, bietet sie einen charakteristischen Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Hergestellt in Australien mit einer firmeneigenen Technologie zur Verkapselung von Pigmenten, ist Colour Mill bis 180 °C backstabil, ohne die Farbe zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Sunset bleibt nach dem Backen stabil und ist daher die Referenzoption für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die weiche Tropfflasche mit 20 ml ermöglicht eine präzise Dosierung für gelegentliche Anwendungen und Farbtests, ohne bei kleinen Mengen zu verschwenden.
Farbton Sunset
Offizielle Referenz aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Sunset: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil anpassen, ohne seine charakteristische Wirkung zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Sunset
5 typische Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Hochzeitstorten für Sommerhochzeiten im Mittelmeerraum
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• Layer Cakes für Geburtstage mit sommerlich-warmem Thema
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• Drip Cakes mit Urlaubs- und Entspannungsthema
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• Royal-Icing-Cookies mit tropischem Sonnenuntergangs-Thema
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• Event-Cupcakes für einen Sommerabend auf der Terrasse
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Sunset
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 20 ml
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Backbeständigkeit: Stabil bis 180 °C, hellt nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Anwendung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
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Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen hinzufügen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit einer Küchenmaschine oder einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut mischen. In kleinen Schritten vorgehen, damit die Farbe nicht übersättigt wird.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und Lebensmittelfarbstoffpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei und sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Haltbarkeit
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigmenten und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Intensität der Pigmente zu bewahren.
Tipp Patissland – Sunset
Sunset (ehemals Orange Sunset bei Colour Mill) ist rötlicher als Orange und oranger als Coral – es ist der mediterrane Sonnenuntergang. Kombinieren Sie es mit Yellow und Coral für einen Sonnenuntergangsverlauf über dem Meer; der Effekt in einer Drip-Torte ist beeindruckend. Hervorragend für Hochzeiten im Süden Frankreichs und in Italien.
Häufig gestellte Fragen
Reicht das 20-ml-Format für die regelmäßige Anwendung?
Je nach Dosierung reicht eine 20-ml-Flasche für etwa 30 bis 50 gefärbte Zubereitungen. Für die regelmäßige professionelle Anwendung ist das 100-ml-Format (siehe oben) pro Milliliter etwa 35 % günstiger.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und passen Sie die Menge schrittweise an – es ist einfacher, eine Farbe zu intensivieren als sie aufzuhellen.
Ist die Colour-Mill-Lebensmittelfarbe backfest?
Ja, Colour Mill ist eine der wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Intensität nach dem Backen bei bis zu 180 °C bewahren. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von klassischen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill für wasserbasierte Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, die fettlösliche Colour Mill Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Serie.
Verfügt die Flasche über einen integrierten Tropfer?
Ja, die 20-ml-Flasche von Colour Mill verfügt über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Durch einfaches Drücken wird ein präziser Tropfen abgegeben.
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