Pavoni – wasserlöslicher Farbstoff
Flüssiger wasserlöslicher Zitronengelb-Farbstoff
Ein leuchtendes Zitronengelb für lebendige und präzise Veredelungen.
Der flüssige wasserlösliche Zitronengelb-Farbstoff Pavoni im 190-g-Fläschchen wurde für Zubereitungen auf Wasserbasis entwickelt: Glasuren, Cremes, Entremets und Biskuitböden. Die präzise Dosierung ermöglicht einen intensiven und stabilen Zitronengelbton – beim Auftragen mit Airbrush oder Pinsel sowie beim direkten Einrühren. Dieser Farbstoff ist weder für Schokolade noch für Zubereitungen auf Fettbasis geeignet.
Technische Eigenschaften
190 g
Format
Flüssiges Fläschchen
9,58 g/kg
Maximale Dosierung
Empfohlen, Fertigprodukt
Wasserbasis
Geeignete Basis
Glasuren, Cremes, wasserbasierte Teige
Empfohlene Anwendungen
- Präzisionsarbeiten mit der Airbrush
- Glasuren, Entremets und Cremes auf Wasserbasis
- Biskuitböden und Toppings für ein strahlendes Gelb
- Direktes Einrühren oder Auftragen mit dem Pinsel für Ausbesserungen
Bitte beachten: E102: Kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen. Nur für den professionellen Gebrauch. Nicht für Schokolade oder fetthaltige Zubereitungen geeignet (für diese Grundlagen einen fettlöslichen Farbstoff verwenden). Vor Gebrauch schütteln, gut verschließen und zwischen 20 und 25 °C vor Luft und Licht geschützt aufbewahren.
Vollständiges Datenblatt
| Format | 190 g |
| Zusammensetzung | Wasser, Farbstoff (E102), Säuerungsmittel (E330), Konservierungsstoff (E202) |
| Allergene | Kann Spuren von Milch, Sulfiten und Soja enthalten |
| Warnhinweis | E102: Kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen. |
| Maximal empfohlene Dosierung | 9,58 g/kg Fertigprodukt |
| Aufbewahrung | Zwischen 20 und 25 °C vor Luft und Licht geschützt, Fläschchen gut verschlossen |
| Nährwerte (pro 100 g) | Energie 5 kJ / 1 kcal, Fett 0 g (davon gesättigte Fettsäuren 0 g), Kohlenhydrate < 0,5 g (davon Zucker 0 g), Eiweiß 0 g, Salz 1,68 g |
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich dieses Zitronengelb zum Färben von Schokolade?
Nein. Dieser wasserlösliche Farbstoff ist für Zubereitungen auf Wasserbasis bestimmt. Für Schokolade oder Fett ist ein fettlöslicher Farbstoff erforderlich.
Welche Dosierung sollte ich für ein mehr oder weniger kräftiges Gelb verwenden?
Die maximal empfohlene Dosierung beträgt 9,58 g/kg Fertigprodukt. Für ein Pastellgelb genügt eine kleine Menge; für ein kräftigeres Gelb die Menge schrittweise erhöhen.
Kann man mit diesem Gelb orange- oder goldfarbene Töne erzielen?
Ja, in Kombination mit Pavoni-Rot entstehen Orangetöne, und zusammen mit einem kleinen Hauch Braun lassen sich goldfarbenere Gelbtöne erzielen. Vor der endgültigen Anwendung immer an einer kleinen Menge testen.
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