Mallard Ferrière – Gitarrenfolien
Gitarrenfolien aus Acetat, 150 Mikrometer (60 x 40 cm) – 25er-Pack
Hochdichte Folien für Schokolade mit Spiegelglanz.
Diese Gitarrenfolien aus hochdichtem Acetat mit einer Stärke von 150 Mikrometern sorgen für einen Spiegelglanz auf temperierter Schokolade. Ihre größere Stärke reduziert Wellenbildung und gewährleistet ein sauberes Herauslösen ohne Handhabungsspuren.
150 µm
Stärke
60 x 40 cm
Format
25 Folien
Menge
Technisches Datenblatt
| Marke | Mallard Ferrière |
| Material | Hochdichtes Acetat, für den Lebensmittelkontakt geeignet |
| Abmessungen | 60 cm x 40 cm |
| Stärke | 150 Mikrometer |
| Menge | 25er-Pack |
Anwendungstipps
- Verteilen Sie die temperierte Schokolade auf der Folie und warten Sie bis zum Beginn der Kristallisation, erkennbar an einer matten Oberfläche, bevor Sie die Formen ausschneiden.
- Lassen Sie die Schokolade vollständig fest werden, bevor Sie die Folie abziehen, um sofortigen Glanz ohne Fingerabdrücke zu erhalten.
- Die Stärke von 150 Mikrometern reduziert Wellenbildung beim Auftragen heißer Schokolade, im Gegensatz zu herkömmlichem dünnem Rhodoïd.
- Reinigen Sie die Folien vorsichtig mit lauwarmem Wasser, um sie mehrmals wiederzuverwenden.
Hinweis: Die Steifigkeit von 150 Mikrometern wird für große Formate und das Auskleiden von Desserttorten empfohlen; für leichtere Dekorationen und eine kostengünstigere Anwendung ist die 100-Mikrometer-Version (50er-Pack) ausreichend.
Häufig gestellte Fragen
Warum 150 Mikrometer statt herkömmlichem Rhodoïd bevorzugen?
Die größere Stärke verhindert Wellenbildung beim Auftragen heißer Schokolade und gewährleistet ein sauberes Herauslösen.
Sind diese Folien wiederverwendbar?
Ja, nach vorsichtiger Reinigung. Dank ihrer hohen Dichte halten sie wiederholter Handhabung gut stand.
Für welche Anwendungen eignet sich dieses Format 60 x 40 cm am besten?
Dank des standardmäßigen Konditoreiformats und des 25er-Packs eignet es sich für Desserttorten, das Auskleiden von Tortenringen und feine Dekorationen bei regelmäßiger Produktion.
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Für eine kostengünstigere Anwendung finden Sie auch die Gitarrenfolien mit 100 Mikrometern, 50er-Pack. Entdecken Sie die Mallard-Ferrière-Kollektion.
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