Silikomart
Tritan-Form Ginger T
Schokoladentafel in Lebkuchenmann-Form, 2 Vertiefungen
Mit der Ginger-T-Form von Silikomart lassen sich Schokoladentafeln in Form eines Lebkuchenmanns mit vertieften Details herstellen. Das formstabile, für Schokolade geeignete Material Tritan sorgt für den gewünschten Glanz und eine klare Kontur beim Herauslösen der gegossenen Stücke.
Die Höhe der Vertiefungen ermöglicht eine kontrastreiche Füllung innerhalb der äußeren Schokoladenhülle. Die Form verfügt über 2 Vertiefungen mit je 137 ml Fassungsvermögen – für gefüllte Schokoladentafeln zum Verschenken oder zum Verkauf im Geschäft während der Festtage.
Technische Eigenschaften
2
Vertiefungen
149 x 109 mm
Pro Vertiefung
18 mm
Höhe
137 ml
Volumen pro Vertiefung
- 2 Vertiefungen in Form eines Lebkuchenmanns
- Vertiefte Details zur Verzierung
- Material: Tritan, formstabil und für Schokolade geeignet
- Vertiefungshöhe für eine kontrastreiche Füllung
Anwendungen und Einsatzbereiche
- Gefüllte Schokoladentafeln zum Verschenken
- Schokoladenstücke für Laden und Schaufenster
- Weihnachtliche Genussgeschenke
- Schokoladen-Workshops für die ganze Familie
- Festliche Tafeln und winterliche Nachmittagsgebäcke
Rezept: gefüllter Schokoladen-Lebkuchenmann mit Praliné
Für die 2 Vertiefungen der Form.
Zutaten
- Zartbitterschokolade: 250 g (Hülle)
- Haselnuss-Praliné: 150 g
- Milchschokolade: 60 g (für die Füllung)
- Zerbröselter Spekulatius: 40 g
- Geröstete Haselnussstücke: 30 g
Schritte
- Zartbitterschokolade temperieren, in die Vertiefungen gießen und die Form anschließend umdrehen, sodass nur eine dünne Schokoladenhülle zurückbleibt. Kristallisieren lassen.
- Milchschokolade schmelzen, mit Praliné vermischen, die zerbröselten Spekulatius hinzufügen und die Haselnussstücke unterheben.
- Die Form mit dieser Füllung ausstreichen, ohne über den Rand hinauszugehen, damit beim Verschließen genügend Platz bleibt.
- Zum Verschließen der Tafel eine Schicht temperierte Zartbitterschokolade auftragen und mit einem Spatel glattstreichen.
- An einem kühlen Ort kristallisieren lassen.
- Das Männchen vorsichtig aus der Form lösen, sobald die Schokolade vollständig fest geworden ist.
Pflege
- Mit warmem Wasser und einer milden Flüssigseife reinigen
- Sorgfältig trocknen und scheuernde Utensilien auf der Tritan-Form vermeiden
- Die Innenseite mit einem Wattepad polieren, damit die Hülle glänzt
Hinweis: Richtig temperierte Schokolade sowie eine saubere und polierte Form garantieren eine glänzende Hülle und ein sauberes Herauslösen. Die Vertiefungshöhe von 18 mm bietet Platz für eine kontrastreiche Füllung unter der Hülle.
Häufig gestellte Fragen
Ist die Form aus Silikon?
Nein. Sie besteht aus Tritan, einem für Schokolade geeigneten, formstabilen Material, das eine glänzende Hülle und ein sauberes Herauslösen ermöglicht.
Wie viele Tafeln erhält man?
Die Form verfügt über 2 Vertiefungen mit je 137 ml Fassungsvermögen, also 2 Tafeln in Form eines Männchens pro Gießvorgang.
Kann man die Tafeln füllen?
Ja. Die Vertiefungshöhe von 18 mm ermöglicht eine kontrastreiche Füllung unter der Schokoladenhülle.
Muss die Schokolade temperiert werden?
Ja. Das Temperieren sorgt für Glanz, einen sauberen Bruch und ein leichtes Herauslösen aus der Tritan-Form.
Wie erhält man eine glänzende Schokoladenhülle?
Die Innenseite der Form vor dem Eingießen mit einem Wattepad polieren und gut temperierte Schokolade verwenden.
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Siehe auch die Tritan-Form Bruno T für eine Bären-Tafel aus Tritan oder die Tritan-Form Classica T für eine klassische Tafel sowie die Kollektion Materialien & Schokoladenformen und den Silikomart-Shop.
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