Azucren – Aromen
Konzentriertes Pistazienaroma in Paste 50 g
Konzentrierte Aromapaste für Ganaches, Mousses und Eis, Dosierung 5 bis 7 g pro kg.
Das Pistazienaroma-Konzentrat Azucren verleiht Zubereitungen sowohl den charakteristischen Geschmack als auch die typische Farbe der Pistazie. Die Paste lässt sich einfach in kalte oder warme Zubereitungen einarbeiten. Dank der geringen Dosierung von 5 bis 7 g pro kg Zubereitung ist es ein wirtschaftlicher Inhaltsstoff für den regelmäßigen professionellen Gebrauch. Abgefüllt im 50-g-Tiegel eignet es sich für Patisserie, Eisherstellung und feine Zubereitungen.
Technische Eigenschaften
50 g
Format
Gebrauchsfertiger Tiegel
5 bis 7 g/kg
Empfohlene Dosierung
Für ein ausgewogenes Aroma
Paste
Textur
Einfache Verarbeitung
Empfohlene Anwendungen
- Ganaches, Mousses und Entremets aromatisieren
- Cremes und Glasuren färben und aromatisieren
- Den Geschmack von handwerklich hergestelltem Eis intensivieren
- Feine Patisserie und professionelle Desserts
Tipp von Patissland
Hinweis: Dieses Konzentrat enthält die Farbstoffe E102 und E129. Kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen. Kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahren und nach jeder Verwendung sorgfältig verschließen.
Vollständiges Datenblatt
| Nettogewicht | 50 g |
| Empfohlene Dosierung | 5 bis 7 g pro kg Fertigprodukt |
| Aromakomponenten | Aromastoffe und aromatisierende Zubereitungen |
| Lösungsmittel | Ethylalkohol, Benzylalkohol, Propylenglykol |
| Weitere Zutaten | Wasser, Zucker, Glukosesirup, Stabilisatoren E415 und E466, Säuerungsmittel E330, Konservierungsstoff E202, Farbstoffe E150d, E102, E129, E131 |
| Nährwerte (100 g) | 230 kcal, Fett 0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g, Kohlenhydrate 55,0 g, davon Zucker 50,0 g, Eiweiß 0,5 g, Salz 0,03 g |
| Aufbewahrung | Kühl, trocken und vor direktem Licht geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Welche Dosierung sollte man für eine Ganache oder Mousse verwenden?
Verwenden Sie 5 bis 7 g Konzentrat pro kg Zubereitung und passen Sie die Menge je nach gewünschter Geschmacksintensität an.
Enthält dieses Aroma Allergene?
Die angegebene Zusammensetzung umfasst Aromastoffe, Wasser, Zucker, Glukosesirup, Stabilisatoren, Säuerungsmittel, Konservierungsstoff und Farbstoffe, ohne aufgeführte Hauptallergene. Überprüfen Sie im Zweifelsfall vor der Verwendung das Etikett der erhaltenen Charge.
Kann man es für handwerklich hergestelltes Eis verwenden?
Ja, dieses Konzentrat eignet sich für Eis, Ganaches, Mousses und Entremets. Nach dem Öffnen kühl und lichtgeschützt aufbewahren.
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