Bol de glace à la vanille maison, onctueuse et crémeuse, garnie de morceaux de vanille.

RECETA DE HELADO DE VAINILLA

Postre

Receta de helado de vainilla casero: una preparación sencilla con leche entera, nata, azúcar, yemas de huevo y vainilla. Infusiona la vainilla, prepara una crema inglesa, deja enfriar y manteca hasta obtener un helado cremoso. Añade coberturas como chocolate o fruta para darle un toque personalizado.

Preparación
15
Cocción
10 minutos
Porciones
4

¿Quieres ir más allá? Recetas, técnicas y trucos: nuestras guías completas en PDF se pueden descargar gratis.

Descargar ebooks gratis

La recette de la glace à la vanille

Patissland

Portions

4

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Calories

200

Cuisine

France

Categorie

Dessert

Quels ingrédients sont nécessaires pour la glace à la vanille maison ? 

Lait entier, crème liquide, sucre, jaunes d'œufs, et vanille.

Combien de temps faut-il pour préparer cette glace ? 

La préparation prend environ 30 minutes, plus 2 heures de congélation.

Est-ce que j'ai besoin d'une sorbetière pour cette recette ? 

Oui, une sorbetière est recommandée pour obtenir une texture onctueuse.

Peut-on personnaliser cette glace à la vanille ? 

Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat, des éclats de caramel ou des fruits.

Combien de calories contient cette glace à la vanille ? 

Environ 200 kcal pour 100 grammes.

La recette de la glace à la vanille

Ingredients

Instructions

    blank

    1. Dans une casserole, versez le lait et la crème. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines avec la pointe d’un couteau et ajoutez-les au mélange lait-crème avec la gousse. Portez à ébullition puis retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.

    2. Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    3. Retirez la gousse de vanille du mélange lait-crème. Versez ce mélange chaud petit à petit sur les jaunes d'œufs battus, tout en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.

    4. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (environ 82-85°C). Ne laissez pas bouillir.

    5. Une fois la crème épaissie, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute une nuit) pour qu'elle soit bien froide.

    blank

    1. Une fois la crème bien refroidie, versez-la dans une sorbetière et faites turbiner selon les instructions de votre appareil, généralement entre 20 et 30 minutes.

    2. Lorsque la glace est prête, elle doit être bien crémeuse. Transférez-la dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne une consistance plus ferme.

    3. Sortez la glace quelques minutes avant de la servir pour qu'elle soit plus facile à façonner. Servez-la dans des bols ou des cônes à glace, selon vos préférences.