Pâte à sucre en rouleau prête à étaler cake design - Patissland

Pasta de azúcar en rollo

Patissland - Diseño de pasteles

Fondant en rollo

Fondant ya extendido en una lámina lista para usar: grosor calibrado de 3 mm, ahorro de tiempo en la producción y acabado uniforme garantizado.

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Nuestra colección de fondant en rollo reúne láminas de fondant ya extendidas con el grosor profesional de 3 mm. Diámetros calibrados para tartas estándar (25 cm, 30 cm, 36 cm, 40 cm), calidad homogénea y acabado liso garantizado. Ideal para pasteleros con un alto volumen de producción que quieren eliminar la etapa de extendido con rodillo, o para aficionados que desean un resultado profesional sin experiencia previa.

Por qué elegir el fondant en rollo

3 ventajas principales. Ahorro de tiempo: 5 minutos menos por tarta (sin extender ni espolvorear Maicena). Calidad constante: grosor calibrado de 3 mm, sin más variaciones entre tartas. Accesible para principiantes: no es necesario dominar la técnica del rodillo, solo hay que desenrollar y alisar. Ideal para talleres ocasionales que no cuentan con todo el material necesario para extender (rodillo grande, tabla XXL).

Tamaños disponibles

Tamaños estándar disponibles en stock. Diámetro de 25 cm: para tartas de hasta 18 cm de diámetro × 8 cm de altura. Diámetro de 30 cm: para tartas de 20-22 cm × 10 cm. Diámetro de 36 cm: para tartas de 22-25 cm × 12 cm. Diámetro de 40 cm: para tartas de 25-28 cm × 14 cm. Para tartas nupciales de varios pisos: utilizar varios discos según el tamaño de cada piso.

Método de aplicación

Paso 1: cubrir la tarta con ganache, alisar y refrigerar durante 30 minutos. Paso 2: retirar la película protectora del rollo y colocar la lámina sobre la tarta (es importante centrarla). Paso 3: alisar con un alisador desde el centro hacia los bordes, expulsando el aire progresivamente. Paso 4: cortar el exceso en la base con un cúter. Paso 5: decorar (flores, cintas, motivos). Tiempo total: 5 minutos frente a los 15 minutos del extendido manual.

¿Qué diferencia de precio hay entre el fondant en rollo y el fondant clásico?

El fondant en rollo cuesta entre un 20 y un 30 % más por kilo que el fondant en bolsa (formatos de 1 kg a 2,5 kg). Para pasteleros ocasionales, el fondant en rollo resulta rentable (menos desperdicio y menos material). Para profesionales con un alto volumen de producción, el fondant clásico extendido a mano sigue siendo más económico.

¿Se puede teñir el fondant en rollo?

No, esta es su principal limitación: la lámina ya está extendida y no se puede amasar para incorporar colorante. Elige directamente el color deseado al comprarlo (blanco, marfil y tonos pastel disponibles). Para colores personalizados, utiliza fondant clásico en bolsa.

¿Cómo conservar un rollo abierto?

Si la lámina está parcialmente utilizada: vuelve a guardarla en su envase original, ciérralo herméticamente y consérvala en posición horizontal a 18-22 °C. Duración después de abrirlo: 15 días como máximo. Después, el fondant se seca por los bordes y se agrieta al doblarlo. Para una conservación más prolongada, es preferible el fondant clásico en bolsa (1 año de conservación).

¿Es compatible con una tarta nupcial de varios pisos?

Sí, es incluso el uso ideal. Utiliza varios discos de fondant en rollo, uno por piso. Esto permite conseguir un acabado uniforme entre los pisos y ahorrar mucho tiempo (una tarta nupcial de 3 pisos se cubre en 15 minutos en lugar de 45 minutos con fondant clásico). Calcula 1 disco por piso.

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