Silikomart · Alfombrilla Air Mat
Alfombrilla microperforada de silicona para éclairs Air Mat 583 x 384 mm
Alfombrilla de silicona microperforada para hornear, 583 x 384 mm
Esta alfombrilla de silicona microperforada Air Mat de Silikomart favorece una circulación de aire uniforme debajo de la masa durante la cocción, para obtener bases más uniformes y con menos humedad residual. Su superficie está diseñada para escudillar masa de éclair alargada, y su microperforación limita la humedad debajo de los éclairs durante la cocción. Es reutilizable y sustituye al papel de horno en el día a día.
- Dimensiones
- 583 x 384 mm
- Material
- Silicona microperforada
- Uso
- Reutilizable
Usos recomendados
- Cocción uniforme gracias a la microperforación, que deja circular el aire
- Bases menos húmedas para macarons, profiteroles, galletas y merengues
- Alternativa reutilizable al papel de horno desechable
- Base menos húmeda para obtener éclairs con una masa bien desarrollada y uniforme
Ficha técnica
| Dimensiones | 583 x 384 mm |
|---|---|
| Material | Silicona alimentaria microperforada |
| Resistencia térmica | Apta para hornear en hornos domésticos y profesionales |
| Mantenimiento | Lavado a mano o en el lavavajillas |
| Uso | Horno con ventilador o estático |
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Por qué una alfombrilla microperforada da mejor resultado que una lisa?
La microperforación deja escapar la humedad durante la cocción en lugar de que se acumule debajo de la masa, lo que limita el reblandecimiento de la base y mejora la consistencia de piezas como los profiteroles o los macarons.
¿La alfombrilla sustituye por completo al papel de horno?
Sí, para la mayoría de las preparaciones dulces, esta alfombrilla reutilizable sustituye al papel de horno de un solo uso, con la ventaja de una circulación de aire optimizada gracias a la microperforación.
¿Este tapete tiene marcas para escudillar éclairs del mismo tamaño?
La microperforación uniforme mejora la cocción, pero no incluye una plantilla impresa; para tener una referencia de tamaño, combínalo con un chablón o una plantilla de decoración con manga pastelera colocada debajo.
Recursos adicionales
Encuentra todos nuestros tapetes de cocción en nuestra moldes de formas y tapetes de cocción gama Silikomart
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