Sosa - Fruta confitada
Fresas enteras 15x15 mm - 1,5 kg
Fresas confitadas en salsa, con textura fundente y estables a la congelación.
Las fresas enteras Sosa, cortadas en trozos de 15x15 mm y confitadas en salsa a 45 °C, conservan la intensidad aromática de la fruta y una textura fundente y estable a la congelación. Su formulación a base de pulpa y zumo de fresa las convierte en un ingrediente listo para usar que ahorra tiempo en el obrador.
Características técnicas
15x15 mm
Formato
45 °C
Confitado en frío
Sí
Estable a la congelación
Aplicaciones recomendadas
- Postres y mousses de fresa
- Helados y sorbetes
- Rellenos para vasitos y decoraciones para emplatar
- Insertos de fruta para pasteles y bollería
A tener en cuenta: conservar entre 15 y 25 °C, en un lugar seco y protegido de la luz; el producto se puede congelar sin que pierda textura ni se cristalice.
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
| Envase | 1,5 kg |
| Formato | Fresas enteras cortadas en trozos de 15 x 15 mm |
| Ingredientes | Azúcar, fresa, agua, pulpa de fresa, glucosa, zumo de limón, acidulante: ácido cítrico (E330), espesante: pectina (E440ii), conservante: sorbato potásico (E202), difosfato disódico (E450i), dextrosa, fosfato tricálcico (E341iii) |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y derivados |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con las frambuesas enteras de 15x15 mm?
El formato y el proceso de confitado son idénticos; solo cambian la materia prima (fresa frente a frambuesa) y el perfil aromático.
¿El producto contiene pulpa de fruta?
Sí, la receta incluye tanto fresas enteras como pulpa de fresa para un sabor más intenso.
¿Se puede utilizar en helados sin riesgo de cristalización?
Sí, la textura se mantiene estable después de la congelación, sin cristalizar ni perder consistencia.
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