Sosa - Fruta confitada
Piel de mandarina en dados de 5x5 mm - 1,5 kg
Piel de mandarina confitada en frío, con aceite esencial integrado.
La piel de mandarina confitada en dados de 5x5 mm de Sosa se prepara mediante confitado en frío, un proceso que conserva las cualidades organolépticas de la fruta. Enriquecida con aceite esencial de mandarina, ofrece una textura estable a la congelación, sin cristalizar.
Características técnicas
5x5 mm
Formato
1,5 kg
Envase
Sí
Estable a la congelación
Aplicaciones recomendadas
- Mousses de frutas y helados de mandarina
- Masas de pasteles e insertos de frutas
- Decoraciones y guarniciones en pastelería y heladería
- Aplicaciones en restauración que requieren un aroma natural intenso
A tener en cuenta: conservar entre 15 y 25 °C, en un lugar seco y protegido de la luz, dentro del envase original cerrado.
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
| Envase | 1,5 kg |
| Formato | Dados de 5 x 5 mm |
| Ingredientes | Mandarina, azúcar, agua, zumo de mandarina, zumo de limón, aceite esencial de mandarina, conservante: sorbato de potasio (E202), acidulante: ácido cítrico (E330) |
| Alérgenos | Trazas de leche y derivados |
Preguntas frecuentes
¿Por qué la piel de mandarina contiene aceite esencial?
Refuerza la intensidad aromática natural de la fruta, para obtener un sabor a mandarina más marcado que con un confitado clásico.
¿El producto cristaliza al congelarse?
No, conserva una textura lisa sin cristalizar, incluso después de la congelación.
¿En qué preparaciones conviene usarlo primero?
En mousses de frutas, helados e insertos donde debe mantenerse el aroma de mandarina.
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