FUNCAKES - Aditivo
Clara de huevo en polvo 125 g
Albúmina de gallina deshidratada, la alternativa práctica a las claras de huevo frescas
La clara de huevo en polvo FUNCAKES es albúmina de gallina pasteurizada y deshidratada (100%), lista para reconstituir con agua. Evita tener que separar huevos frescos y se conserva mucho más tiempo en un tarro hermético. Una vez rehidratada, se monta como una clara fresca para preparar glaseado real, merengues y mousses, con una excelente estabilidad durante la preparación y la cocción.
Características
- Formato
- 125 g
- Tarro hermético
- Equivalencia
- 10 g + 60 ml
- = 2 claras de huevo fresco
- Certificación
- Halal
- Albúmina pasteurizada
Usos recomendados
- Glaseado real de textura lisa y homogénea
- Merengues franceses y suizos
- Mousses que necesitan claras montadas estables
- Solución cuando no hay huevos frescos o para evitar desperdiciar las yemas
Ficha técnica
| Composición | Clara de huevo (100%), deshidratada (huevo de gallina) |
|---|---|
| Formato | Tarro hermético de 125 g |
| Certificación | Halal |
| Alérgenos | Contiene huevo. Puede contener trazas de frutos secos de cáscara |
| Conservación | Tarro cerrado, en un lugar seco; preparación reconstituida para usar en un plazo de 4 horas |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué cantidad de polvo se necesita para sustituir una clara de huevo fresca?
Calcula 5 g de polvo por cada 30 ml de agua para una clara, es decir, 10 g por cada 60 ml para el equivalente a 2 claras frescas. Deja reposar unos minutos antes de batir.
¿Se puede conservar la clara de huevo reconstituida en el frigorífico?
No, una vez reconstituida, debe utilizarse en un plazo de 4 horas por motivos de seguridad alimentaria. En cambio, el polvo seco se conserva durante mucho tiempo en su tarro hermético cerrado.
¿La clara de huevo en polvo es adecuada para una glasa real firme?
Sí, este es uno de sus usos principales: proporciona una glasa real de textura suave y homogénea, con buena consistencia para decorar tartas.
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Descubre todos los productos FUNCAKES y nuestra sección de aditivos alimentarios para tus glaseados y merengues.
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