Tono azul real concentrado para fondant, glasa y crema de mantequilla
El colorante en gel Azul Real Wilton permite ajustar con precisión la intensidad del tono, desde un matiz pastel hasta un tono intenso, sin aguar la preparación. Su base única de Brilliant Blue FCF proporciona un azul saturado y luminoso, estable con el tiempo tanto en fondant como en glasa real.
Características
Formato en tarro
28 g
Textura
Gel concentrado
Aplicador recomendado
Palillo
Usos recomendados
Fondant y mazapán: amasar de 5 a 8 minutos y dejar reposar de 30 a 60 minutos para obtener el tono definitivo
Crema de mantequilla y glasa real: incorporar al final del batido, durante 2 minutos a velocidad media
Perfecto para decoraciones marinas, temas heráldicos o un cielo estrellado con fondant
También se puede diluir con una pizca de agua para pintar con aerógrafo o pincel sobre fondant seco
Ficha técnica
Marca
Wilton (Estados Unidos)
Formato
Tarro de 28 g
Textura
Gel espeso concentrado
Pigmento principal
Azul brillante FCF (E133)
Compatibilidad
Fondant, crema de mantequilla, glaseado real, bizcocho
Conservación
Tapa bien cerrada, a temperatura ambiente, protegida del calor y de la luz directa
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Cuánto colorante se necesita para obtener un tono pastel?
Por lo general, basta con una punta de palillo por cada 500 g de fondant o crema de mantequilla para obtener un tono pastel; añadir más progresivamente para intensificarlo.
¿Este colorante en gel es adecuado para el chocolate?
No, este gel está formulado para preparaciones acuosas o grasas emulsionadas (fondant, glaseado, crema). Para el chocolate, es preferible usar un colorante liposoluble.
¿Este azul se oscurece mucho después de aplicarlo?
Sí, dejar reposar el fondant de 30 a 60 minutos antes de evaluar el tono final, ya que el pigmento sigue distribuyéndose.
