Silikomart - Molde de silicona
Molde Piatto 80
Disco con forma de platillo para capas de postres y emplatados dulces y salados
El Piatto 80 moldea discos con forma de platillo, de Ø 115 mm y 15 mm de altura, con una superficie plana y regular. Sirve como base para emplatar, como capa intermedia en un postre o como recipiente por sí mismo, tanto para preparaciones dulces como saladas.
Características
- Diámetro
- 115 mm
- Altura
- 15 mm
- Material
- Silicona
Usos
- Capa de crema para apilar entre dos galletas y crear un postre de capas visibles al corte
- Base para royales, flanes de verduras o panna cotta saladas
- Soporte para emplatar postres en alta cocina
Ficha técnica
| Diámetro | 115 mm |
|---|---|
| Altura | 15 mm |
| Forma | Platillo plano y uniforme |
| Material | Silicona Silikomart |
| Uso | Preparaciones dulces y saladas |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué uso tiene en el emplatado gastronómico?
Base para postres emplatados o capa visible en un montaje, al estilo de un entremets arquitectónico.
¿El Piatto 80 sirve para preparaciones saladas?
Sí. Flanes, preparaciones royales y panna cotta saladas adoptan la forma de un plato dentro de otro.
¿Qué moldes se pueden combinar para crear capas diferentes?
Los insertos y discos de la colección Moldes para entremets, o, para un montaje más profundo, el Molde Canestrello.
Recursos adicionales
Ver los moldes para entremets, la colección Silikomart y el Molde Canestrello.
Para saber más
Envío y entrega
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