Decora · Placa para hornear
Placa perforada para hornear - 40 x 27 cm
El equilibrio entre una cocción seca y el crujiente
Presentación
Placa perforada para hornear Decora de acero al carbono, con revestimiento antiadherente reforzado y bordes de 2,4 cm. Combina las ventajas de la placa perforada, que favorece el crujiente, y las de la placa con bordes, que retiene los jugos ligeros. Compatible con hornos estándar y hornos profesionales de pastelería hasta 250 °C.
Características
- Dimensiones
- 39,7 x 27 cm
- borde de 2,4 cm
- Material
- Acero al carbono
- antiadherente reforzado
- Compatibilidad con el horno
- 250 °C
- convencional, convección, profesional
Capacidad real por tanda
- De 22 a 26 cookies de 7 cm, con espacio entre ellas
- 1 pizza familiar de 32 cm de diámetro
- 16 piezas de bollería, como napolitanas de chocolate o croissants medianos
- 2 bases de tarta de 22 cm de diámetro a la vez
Compatibilidad según el tipo de repostería
| Galletas y cookies | Ideal para galletas de mantequilla y cookies secas |
|---|---|
| Bollería | Ideal para croissants, panes y brioches |
| Bizcochos y brazos de gitano | Adecuada, masas batidas esponjosas |
| Macarons | Adecuada, formas finas y precisas |
| Preparaciones húmedas y jugosas | Poco adecuada, brownies, flanes, gratinados |
Consejos de uso y cuidado
- Precaliente el horno antes de hornear: 180-200 °C para galletas secas y bollería, 160-170 °C para bizcochos y preparaciones esponjosas
- Coloque la placa en la rejilla central para una cocción equilibrada, o un nivel más abajo para que la base quede más dorada
- Pase la repostería a una rejilla para que se enfríe en cuanto la saque del horno
- Lávela a mano con agua tibia y jabón, usando una esponja no abrasiva, y séquela por completo antes de guardarla
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Esta placa es adecuada para bollería que suelta grasa?
Sí, sus bordes de 2,4 cm retienen los jugos y las grasas ligeras, al tiempo que mantienen el efecto crujiente que aportan las perforaciones.
¿Hay que engrasar la placa antes de hornear?
No, basta con usar papel para hornear o una alfombrilla de silicona, que protege el revestimiento antiadherente durante más tiempo que engrasar directamente la placa.
¿Cuál es la vida útil prevista con un mantenimiento adecuado?
Con lavado a mano y secado completo después de cada uso, la bandeja conserva sus propiedades durante 5 a 10 años con un uso regular.
Recursos complementarios
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