Pavoni - Manteca de cacao
Manteca de cacao Chocolart Ruby 200 g
Rojo rubí metalizado, intenso y brillante
La manteca de cacao Chocolart Ruby de Pavoni es un colorante metalizado listo para usar, presentado en un bloque de 200 g: los pigmentos ya están dosificados e incorporados a la manteca de cacao. Su efecto rojo rubí, intenso y brillante, se aprecia sobre todo en la superficie. Basta con fundirla y atemperarla para aplicarla como decoración sobre piezas de chocolate.
Características técnicas
200 g
Formato
Bloque para fundir, listo para usar
Predosificado
Pigmento
Ya incorporado a la manteca de cacao
45 °C y después 28-29 °C
Fusión / atemperado
Fundir sin superar los 45 °C y atemperar antes de aplicar
Usos recomendados
- Decoración de superficie sobre piezas de chocolate atemperado
- Aplicación con pincel o aerógrafo para un efecto metalizado brillante
- Acabados de alta gama: entremets y piezas artísticas
- Moldeado: decoración del molde antes de verter el chocolate
- Baños y decoraciones de preparaciones grasas
Combinaciones recomendadas
A tener en cuenta: Este tono no contiene ningún colorante sujeto a la advertencia para niños del anexo III. El efecto rubí se aprecia sobre todo en la superficie, sobre una pieza atemperada y lisa. Fundir sin superar los 45 °C, atemperar alrededor de 28-29 °C y aplicar. Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 °C y 25 °C. No consumir tal cual. Producto destinado a un uso profesional de decoración.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Manteca de cacao coloreada metalizada lista para usar |
| Color | Ruby (rojo rubí metalizado) |
| Peso neto | 200 g |
| Ingredientes | Manteca de cacao, colorantes E555, E172 (pigmentos minerales) |
| Modo de empleo | Fundir sin superar los 45 °C, atemperar alrededor de 28-29 °C y aplicar. |
| Conservación | En un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 °C y 25 °C. |
| Origen | Italia |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. |
| Uso | No consumir tal cual. Producto destinado a un uso profesional de decoración. |
Preguntas frecuentes
¿Cómo conseguir el efecto rubí más bonito?
El efecto metalizado se aprecia en la superficie. Aplíquelo con pincel o aerógrafo sobre una pieza atemperada y lisa para maximizar la intensidad del tono.
¿Hay que mezclarlo con algo más?
No, está listo para usar. Se funde, se atempera y se aplica directamente, sin necesidad de dispersarlo previamente.
¿Contiene alérgenos?
Contiene los colorantes E555 y E172, pigmentos minerales, y puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. Ninguno de estos colorantes está sujeto a la advertencia para niños del anexo III.
Para saber más
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