PME Cake - Aparatos
Templadora de chocolate
Aparato específico para templar el chocolate a una temperatura estable
Esta templadora PME Cake mantiene el chocolate a una temperatura de trabajo estable, un paso necesario para obtener un chocolate brillante, crujiente y desmoldado sin marcas blancas.
Características
Temperatura estable
Función
Chocolate negro/con leche/blanco
Compatibilidad
Uso en obrador
Uso
Uso
- Templado de chocolate negro, con leche o blanco para moldes y decoraciones
- Mantenimiento de la temperatura para un baño uniforme de bombones o pasteles
- Preparación de chocolate de cobertura para acabados brillantes
- Alternativa al templado manual al baño maría y sobre mármol
A tener en cuenta: Respete las curvas de temperatura propias de cada tipo de chocolate (negro, con leche, blanco) para obtener un templado correcto.
Ficha técnica
| Marca | PME Cake |
| Origen | Reino Unido |
| Función | Mantenimiento de la temperatura del chocolate |
| Compatibilidad | Chocolate negro, con leche, blanco |
Preguntas frecuentes
¿Por qué templar el chocolate en lugar de simplemente derretirlo?
El templado estabiliza los cristales de manteca de cacao: sin él, el chocolate se enfría opaco, blando y con marcas blancas.
¿Esta templadora es adecuada para los tres tipos de chocolate?
Sí, siempre que se respete la curva de temperatura propia de cada tipo: negro, con leche o blanco.
¿Se necesita un termómetro además del aparato?
La templadora regula la temperatura, pero comprobarla puntualmente con un termómetro sigue siendo una buena práctica para verificar el templado.
Para saber más
Descubra otros aparatos para el obrador en Aparatos.
Envío y entrega
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