COLOUR MILL
Colorante hidrosoluble Colour Mill Cobalt
Tono Cobalt, frasco de 20 ml para bases acuosas
Colour Mill Hidrosoluble Cobalt evoca el pigmento cerámico de Delft y las escamas de los peces tropicales. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de repostería: glasa real, glaseados de agua, siropes, merengues y macarons. Es una opción habitual entre los diseñadores de tartas para galletas con glasa real de temática oceánica tropical y galletas para tartas nupciales de destino mediterráneo.
20 ml
Contenido
Hidrosoluble
Tipo
Cobalt
Tono
Características
- Colorante alimentario hidrosoluble concentrado para bases acuosas: glasa real, glaseados de agua, siropes, merengues y macarons
- No compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se granule
- Frasco flexible de 20 ml con dispensador gota a gota para una dosificación precisa
- Tono estable después del secado completo de la glasa real (aproximadamente 24 h), sin variación de color
- Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes y sin soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Consejos de uso
- Agitar el frasco antes de usar e incorporar a una base a temperatura ambiente (de 18 a 22 °C)
- Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
- Mezclar y dejar reposar durante 15 minutos antes de ajustar el tono si es necesario
- Para colorear chocolate o ganache, utilizar la gama liposoluble Colour Mill, no este colorante hidrosoluble
A tener en cuenta: este colorante es a base de agua: nunca debe añadirse a chocolate fundido ni a una ganache, ya que podría granular la preparación.
Preguntas frecuentes
¿El color se mantiene después del secado completo del glaseado?
Sí, el tono permanece estable después del secado completo de la glasa real, aproximadamente 24 h, por lo que resulta adecuado para galletas decoradas que se venden varios días después de su elaboración.
¿Qué dosificación se necesita para conseguir un tono bien saturado?
Empiece con 5 a 10 gotas por 250 g de preparación y ajuste en incrementos de 2 a 3 gotas hasta obtener el tono deseado, dejando reposar la mezcla entre una adición y otra.
¿El frasco de 20 ml tiene dispensador gota a gota?
Sí, el tapón flexible incorpora un orificio dispensador: basta con presionarlo suavemente para obtener una gota precisa.
Para saber más
- Toda la gama Colour Mill
- Otros tonos en colorantes hidrosolubles
Envío y entrega
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