COLOUR MILL
Colorante hidrosoluble Colour Mill Latte
Tono Latte, frasco de 20 ml para bases acuosas
Colour Mill Hidrosoluble Latte evoca el café latte y la espuma de capuchino. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de repostería: glaseado real, glaseados al agua, jarabes, merengues y macarons. Este tono es especialmente buscado para galletas con glaseado real, tartas de boda de temática natural y galletas para aniversarios de boda (10 a 15 años).
20 ml
Contenido
Hidrosoluble
Tipo
Latte
Tono
Características
- Colorante alimentario hidrosoluble concentrado para bases acuosas: glaseado real, glaseados al agua, jarabes, merengues y macarons
- No compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se granule
- Frasco flexible de 20 ml con cuentagotas para una dosificación precisa
- Tono estable después del secado completo del glaseado real (aproximadamente 24 h), sin variación de color
- Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Consejos de uso
- Agitar el frasco antes de usar e incorporar a una base a temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
- Mezclar y dejar reposar 15 minutos antes de ajustar el tono si es necesario
- Para colorear chocolate o ganache, utilizar la gama liposoluble Colour Mill, no este colorante hidrosoluble
A tener en cuenta: este colorante es a base de agua: nunca debe añadirse a chocolate fundido ni a ganache, ya que podría granular la preparación.
Preguntas frecuentes
¿Se puede utilizar este colorante en chocolate fundido?
No: este colorante es hidrosoluble y está hecho a base de agua. En chocolate o ganache, el agua hace que la materia grasa se granule. Para estas bases, utiliza la gama liposoluble Colour Mill.
¿Hay que ajustar la dosificación según la cantidad de preparación?
Sí, la dosificación indicada es para 250 g de base: duplica o triplica proporcionalmente el número de gotas para cantidades mayores.
¿Cómo conservar el frasco de 20 ml una vez abierto?
Ciérralo bien después de cada uso, consérvalo protegido de la luz entre 15 y 22 °C y utilízalo en un plazo de 12 meses para preservar la intensidad de los pigmentos.
Para saber más
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Envío y entrega
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