COLOUR MILL
Colorante hidrosoluble Colour Mill Lavender
Tono Lavender, frasco de 20 ml para bases acuosas
Colour Mill Hidrosoluble Lavender evoca los campos de lavanda de Provenza y el malva del Berry. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de pastelería: glasa real, glaseados de agua, siropes, merengues y macarons. Encuentra naturalmente su lugar en galletas decoradas con glasa real para tartas de boda con temática de la Provenza rural y cupcakes de brunch primaveral con flores de azúcar.
20 ml
Contenido
Hidrosoluble
Tipo
Lavender
Tono
Características
- Colorante alimentario hidrosoluble concentrado para bases acuosas: glasa real, glaseados de agua, siropes, merengues y macarons
- No compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se granule
- Frasco flexible de 20 ml con cuentagotas para una dosificación precisa
- Tono estable tras el secado completo de la glasa real (aproximadamente 24 h), sin variación de color
- Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete y sin soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Consejos de uso
- Agitar el frasco antes de usar e incorporar a una base a temperatura ambiente (18-22 °C)
- Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
- Mezclar y dejar reposar 15 minutos antes de ajustar el tono si es necesario
- Para colorear chocolate o ganache, utilizar la gama liposoluble Colour Mill, no este colorante hidrosoluble
Nota: este colorante es a base de agua: nunca debe añadirse a chocolate fundido ni a una ganache, ya que podría granular la preparación.
Preguntas frecuentes
¿Este colorante es adecuado para la glasa real?
Sí, es su uso principal: está diseñado para bases acuosas (glasa real, glaseados de agua, siropes, merengues y macarons) y se seca sin variación de tono.
¿Cuántas gotas se necesitan para 250 g de preparación?
Calcula de 2 a 4 gotas para un tono pastel, de 5 a 10 gotas para un tono intenso y hasta 20 gotas para un tono oscuro. Es preferible dosificar progresivamente.
Ha aparecido una separación en el frasco de 20 ml, ¿es normal?
Sí, una ligera separación entre el pigmento y el líquido portador es normal durante un almacenamiento prolongado: agita durante 10 segundos antes de cada uso.
Para saber más
- Toda la gama Colour Mill
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Envío y entrega
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