Fractal - Colorante en gel
Colorante en gel 30 g - Black
Colorante en gel concentrado de negro intenso, sin advertencia sobre colorantes azoicos.
Black es un colorante alimentario en gel muy concentrado de la marca húngara Fractal, envasado en un tubo flexible de 30 g. Su tono proviene del carbón vegetal, un colorante natural que lo distingue de los demás colores de la gama: es el único que no lleva ninguna advertencia relacionada con los colorantes azoicos.
Características
- Formato
- 30 g
- Tubo flexible
- Dosificación máx.
- QS
- Quantum satis
- Origen
- Hungría
- Fractal Colors
Usos recomendados
- Mazapán, fondant y pasta de azúcar
- Glasa real y cremas, sin alterar su textura
- Masas para galletas y macarons, resiste la cocción
- Se puede mezclar en frío con los demás tonos Fractal Full-Fill
- Base ideal para un acabado metalizado Fractal MetallInk o SuPearl
Ficha técnica completa
| Marca | Fractal Colors (Hungría) |
|---|---|
| Formato | Tubo flexible de 30 g |
| Composición | Glicerol E422, colorante (carbón vegetal E153) |
| Dosificación máxima | Quantum satis (relleno y decoración) |
| Conservación | Proteger de la luz |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Por qué este negro no lleva la advertencia sobre la atención de los niños?
Su coloración se debe al carbón vegetal E153, un colorante que no está sujeto a la normativa que regula los colorantes azoicos (E102, E104, E110, E122, E124, E129); es el único color de la gama Fractal Full-Fill en este caso.
¿Cómo conseguir un negro intenso sin que se vuelva gris?
Incorpora el gel poco a poco a una masa ya bien amasada y déjala reposar de 15 a 20 minutos: el carbón vegetal sigue oscureciéndose ligeramente después de incorporarlo.
¿Este colorante resiste la cocción?
Sí, la base de glicerol E422 resiste el calor del horno; se puede usar en masas para galletas y macarons sin que pierda color.
Recursos adicionales
Explora la colección de colorantes. Consulta también el colorante en gel Vivid Red para crear contraste, o la pintura alimentaria Gold - MetallInk para añadir toques dorados sobre un fondo negro.
Para saber más
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