FUNCAKES - Aditivo
Ácido cítrico 80 g
Acidulante natural para equilibrar glaseados, dulces y bebidas festivas sin alcohol
El ácido cítrico FUNCAKES (E330) es un acidulante en polvo extraído de forma natural de los cítricos. En repostería, una pizca equilibra el dulzor de un glaseado real, aporta un toque ácido a los dulces y siropes, y ayuda a estabilizar las claras montadas a punto de nieve. También actúa como conservante natural al limitar la oxidación de algunas preparaciones.
Características
- Formato
- 80 g
- Bolsa resellable
- Dosificación
- A pizcas
- Probar antes de ajustar
- Código del aditivo
- E330
- Ácido cítrico natural
Usos recomendados
- Glaseado real: reduce el exceso de dulzor y aporta un toque de chispa
- Dulces y caramelos ácidos
- Sirope y bebidas festivas sin alcohol
- Estabilización de las claras de huevo montadas a punto de nieve
- Prevención de la cristalización del azúcar en ciertas cocciones
Ficha técnica
| Composición | Ácido cítrico 100 % (E330) |
|---|---|
| Formato | Bolsa de 80 g |
| Aspecto | Polvo cristalino blanco, soluble en agua |
| Alérgenos | Ninguno |
| Conservación | Lugar seco, protegido de la humedad y de la luz |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Para qué sirve el E330 en las etiquetas de los alimentos?
E330 designa el ácido cítrico, un acidulante y potenciador del sabor de origen natural, extraído de los cítricos, autorizado y ampliamente utilizado tanto en la industria alimentaria como en la repostería artesanal.
¿Qué diferencia hay entre el ácido cítrico y el ácido ascórbico?
El ácido cítrico (E330) es, ante todo, un acidulante de sabor, que se utiliza para equilibrar el dulzor o aportar una nota ácida. El ácido ascórbico o vitamina C (E300) se usa sobre todo como antioxidante para conservar el color de las frutas y de las masas fermentadas, con un efecto acidulante más discreto.
¿Se puede usar ácido cítrico para hacer que suba una masa?
No, no es un agente leudante. Para que la masa suba, utiliza bicarbonato de sodio o levadura química; el ácido cítrico solo sirve para ajustar el sabor ácido y la conservación.
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