FUNCAKES - Aditivo
Bicarbonato de sodio 100 g
Agente leudante natural para masas ácidas, panes de soda y galletas blandas
El bicarbonato de sodio FUNCAKES (E500) es un agente leudante natural que reacciona al entrar en contacto con un ingrediente ácido de la receta (leche fermentada, limón, cacao, vinagre, miel) para liberar dióxido de carbono y airear la masa. Actúa en cuanto se mezcla con el líquido ácido: por eso, hay que hornear rápidamente después de incorporarlo para aprovechar al máximo su efecto leudante. A diferencia de la levadura química, no contiene ácido y siempre debe combinarse con un ingrediente ácido de la receta.
Características
- Formato
- 100 g
- Envase resellable
- Dosificación
- 5 g/250 g
- Por cada 250 g de harina
- Código del aditivo
- E500
- Bicarbonato de sodio
Usos recomendados
- Pan de soda y scones elaborados con leche fermentada (buttermilk)
- Tortitas y crepes esponjosos combinados con un ingrediente ácido
- Galletas blandas con azúcar moreno
- Bizcochos y pasteles de cacao con acidez natural
- Pan de plátano y pastel de zanahoria
Ficha técnica
| Composición | Bicarbonato de sodio 100 % (E500) |
|---|---|
| Formato | Caja de 100 g |
| Alérgenos | Ninguno |
| Dieta | Vegetariano, vegano, sin gluten |
| Conservación | En un lugar seco y fresco, protegido de la humedad |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuál es la diferencia entre el bicarbonato de sodio y la levadura química?
El bicarbonato de sodio necesita un ingrediente ácido en la receta (leche fermentada, limón, cacao, vinagre) para liberar gas. La levadura química ya contiene ese ácido y, por tanto, funciona con cualquier preparación, incluso neutra.
¿Se puede sustituir el bicarbonato de sodio por levadura química?
Sí, como solución de emergencia, utilizando aproximadamente tres veces más levadura química que la cantidad de bicarbonato indicada, aunque el resultado será menos esponjoso, especialmente en recetas con cacao, que necesitan acidez para activar la reacción.
¿El bicarbonato de sodio alimentario es diferente del bicarbonato doméstico?
El bicarbonato FUNCAKES es bicarbonato de sodio de calidad alimentaria. No debe confundirse con los bicarbonatos técnicos que se venden para la limpieza del hogar y cuya aptitud para uso culinario no está garantizada.
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