FUNCAKES · Crema para Preparar
Mezcla para Crema Pastelera - 500 g
Crema pastelera en frío, estable al horneado, formato para la producción del fin de semana.
La Mezcla para Crema Pastelera FUNCAKES de 500 g transforma agua fría en una crema suave y avainillada en 5 minutos, sin necesidad de cocción. Este formato es adecuado para las elaboraciones del fin de semana, con el mismo sabor a vainilla y la misma estabilidad al horneado que el envase grande.
Características técnicas
- Formato
- 500 g
- ≈ 1,75 kg de crema preparada
- Preparación
- 5 min
- En frío, con varillas
- Durante la cocción
- Estable
- Horno, freidora, masa fermentada
Usos y rendimiento
- Antes de hornear: extienda una capa fina sobre una base de tarta y añada la fruta.
- Después de hornear: rellene profiteroles y éclairs, o rellene bizcochos y buñuelos.
- Aligera con leche para darle más suavidad o añade sabor (vainilla, café, praliné, limón).
- Para preparar una crema diplomática rápida, incorpora un poco de nata montada o mascarpone.
- Base: 200 g de mezcla por 500 ml de agua fría; batir durante 5 minutos hasta obtener una textura homogénea.
- Bolsa completa: 500 g de mezcla por 1,25 L de agua, para obtener unos 1,75 kg de crema lista.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
|---|---|
| Contenido | 500 g |
| Ingredientes | Azúcar, almidón de patata modificado, leche desnatada en polvo, suero de leche en polvo (leche), aceites y grasas vegetales (coco), dextrosa (trigo), gelificantes/espesantes: E516, E450, E339, E401, jarabe de glucosa (deshidratado), conservante: E202, colorantes: E160b, E101, aroma |
| Alérgenos | Contiene leche y trigo (gluten). Puede contener trazas de huevo, soja y altramuz. |
| Certificación | Producto con certificación halal |
| Valores nutricionales (100 g de polvo) | Energía: 1779 kJ / 425 kcal, grasas: 9,9 g, de las cuales saturadas: 8,7 g; hidratos de carbono: 77,4 g, de los cuales azúcares: 56,4 g; proteínas: 5,2 g; sal: 1,2 g |
| Conservación | Lugar fresco y seco; cerrar bien después de abrir |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Este formato de 500 g alcanza para una tarta de frutas y unos cuantos profiteroles?
Sí, con 500 ml de agua por 200 g de mezcla se obtienen unos 700 g de crema, más que suficiente para una tarta de tamaño clásico o una docena de profiteroles.
¿Cuál es la diferencia con el formato de 1 kg?
La receta y el rendimiento por kilo son idénticos; el formato de 500 g es adecuado para una producción puntual, y el de 1 kg, para un uso más habitual en el obrador.
¿Esta crema puede realmente hornearse sin volverse líquida?
Sí, su estabilidad durante la cocción permite que se mantenga sobre una masa de hojaldre o quebrada en el horno, a diferencia de una crema pastelera tradicional.
Recursos adicionales
Consulta también la mezcla para crema pastelera 1 kg y la colección de mezclas para preparar y coulis.
Para saber más
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