FUNCAKES · Preparado
Preparado para bizcocho genovés de chocolate
Bizcocho genovés de chocolate elástico y esponjoso, base para Selva Negra y tartas de capas de chocolate.
El preparado para bizcocho de chocolate FUNCAKES da como resultado una base de bizcocho de chocolate con una miga elástica y esponjosa y un marcado sabor a cacao. Disponible en 500 g, 1 kg y 4 kg, es el preparado ideal para cualquier creación que incluya chocolate, café o frutos rojos en contraste.
Características técnicas
- Formatos
- 500 g / 1 kg / 4 kg
- Según el volumen
- Horneado
- 180 °C
- 160 °C con ventilador
- Cacao
- 5 %
- Cacao desnatado en polvo
Preparación y pasos clave
- Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador) antes de empezar.
- Mezcla el preparado con huevos y agua según la tabla de dosificación indicada en el envase y el tamaño del molde.
- Bate durante suficiente tiempo para incorporar aire y obtener una miga esponjosa al hornearlo.
- Hornéalo inmediatamente después de batirlo para que no pierda el volumen obtenido.
- Deja que se enfríe por completo antes de cortarlo en discos para una tarta de capas o una Selva Negra.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
|---|---|
| Formatos | 500 g, 1 kg, 4 kg |
| Ingredientes | Azúcar, harina de trigo, cacao desnatado en polvo (5 %), almidón de trigo, emulgentes: E472b (palma), E477 (palma), malta de cebada, jarabe de glucosa deshidratado, gasificantes: E500, E450, leche desnatada en polvo, azúcar caramelizado, espesante: E415 (goma xantana) |
| Alérgenos | Contiene trigo, cebada (gluten) y leche. Consulta el etiquetado del lote para conocer posibles trazas. |
| Conservación | Lugar fresco y seco |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay con el preparado para bizcocho Deluxe de FUNCAKES?
Esta versión aporta directamente un intenso sabor a chocolate (5 % de cacao) y una miga marrón elástica, mientras que el preparado Deluxe natural tiene un sabor neutro que puedes personalizar a tu gusto.
¿Qué formato elegir para preparar tartas de chocolate habitualmente en el obrador?
El formato de 4 kg es adecuado para producir tartas de chocolate de forma semanal; los formatos de 500 g y 1 kg son ideales para pedidos puntuales o pruebas de recetas.
¿Se corta bien este bizcocho en varios discos?
Sí, su textura elástica y esponjosa permite cortarlo en 3 o 4 discos uniformes para una tarta de capas, sin que se desmigue demasiado.
Recursos adicionales
Consulta también el Preparado para bizcocho Deluxe y los preparados y coulis.
Para saber más
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
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- Europa: según país y peso
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