FUNCAKES - Azúcares
Azúcar glas - 900 g
Azúcar glas ultrafino, formulado para mantenerse fluido durante mucho tiempo.
El azúcar glas FUNCAKES de 900 g combina un 95 % de azúcar refinado y un 5 % de jarabe de glucosa deshidratado, que actúa como antiapelmazante natural. Esta fórmula limita la formación de grumos durante el almacenamiento y garantiza una disolución rápida en glaseados, cremas de mantequilla y pastas de azúcar.
Características
- Contenido neto
- 900 g
- Bolsa
- Azúcar + glucosa deshidratada
- 95 % + 5 %
- Fórmula antiapelmazante
- Certificación
- Halal
- Producto certificado
Usos
- Glaseado real y coberturas sencillas (agua, zumo de limón o leche).
- Crema de mantequilla y ganaches montadas, para obtener una textura homogénea.
- Enharinar la superficie de trabajo para extender pasta de azúcar, mazapán o fondant.
- Espolvoreado decorativo: tartas, brownies, crepes, gofres y plantillas.
- Macarons y merengues, donde la finura del azúcar determina la superficie lisa de las tapas.
Ficha técnica
| Composición | Azúcar refinado (95 %), jarabe de glucosa deshidratado (5 %) |
|---|---|
| Alérgenos | Puede contener trazas de gluten, huevo, soja, leche y altramuz |
| Certificación | Halal |
| Conservación | Entre 15 y 20 °C, en un lugar seco y protegido de la luz |
| Formato | Bolsa de 900 g |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Por qué este azúcar glas contiene un 5 % de jarabe de glucosa deshidratado?
Este sirope de glucosa actúa como antiapelmazante natural: limita la formación de grumos y mantiene el azúcar fluido durante más tiempo que el azúcar glas puro, incluso después de varias semanas de almacenamiento.
¿Este azúcar glas es adecuado para glasa real?
Sí, su textura ultrafina se disuelve fácilmente con una clara de huevo y unas gotas de zumo de limón, sin dejar grumos una vez tamizado.
¿Cómo evitar que el azúcar se apelmace en la bolsa?
Guárdalo en un ambiente seco, entre 15 y 20 °C, protegido de la humedad, y cierra herméticamente la bolsa o pásalo a un recipiente hermético después de abrirlo.
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