FUNCAKES - Azúcares
Azúcar perlado - 200 g
Granos de azúcar de 4 a 6 mm resistentes al horneado.
El azúcar perlado FUNCAKES está compuesto por granos de azúcar calibrados (de 4-5 a 6 mm) que no se funden al hornearse. Se usa para decorar chouquettes, brioches, galletas de mantequilla, gofres de Lieja y magdalenas, y aporta un toque crujiente uniforme en cada hornada.
Características
- Contenido neto
- 200 g
- Bolsa
- Calibre P3
- 4-6 mm
- Grano medio regular
- Azúcar
- 100 %
- Composición única
Usos
- Chouquettes y brioches (uso clásico).
- Gofres de Lieja, para conseguir un efecto crujiente caramelizado en la superficie.
- Magdalenas, galletas de mantequilla y cookies antes de hornear.
- Decoración de panes suecos y bollería.
Ficha técnica
| Composición | Azúcar (100 %) |
|---|---|
| Calibre | 4-5 a 6 mm (grado P3) |
| Alérgenos | No se declaran alérgenos (comprueba la etiqueta del lote) |
| Conservación | Lugar seco, a temperatura ambiente |
| Formato | Bolsa de 200 g |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿El azúcar perlado se funde al hornearlo como el azúcar glas?
No, esa es precisamente su particularidad: los granos conservan su forma y textura crujiente incluso después de hornearse, a diferencia del azúcar glas o el azúcar granulado.
¿Qué diferencia hay con el azúcar casson?
El azúcar casson tiene granos más grandes e irregulares. El azúcar perlado FUNCAKES tiene un tamaño más fino y uniforme (4-6 mm), adecuado para piezas pequeñas como los chouquettes.
¿Se puede incorporar a la masa en lugar de ponerlo en la superficie?
Está diseñado para aplicarse en la superficie antes de hornear. Al incorporarlo a una masa líquida, pierde su textura crujiente característica al fundirse parcialmente.
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