Sosa - Ingrediente técnico
Leche en Polvo 1 % - 500 g
Leche desnatada en polvo para gelatinas lácteas, recubrimientos y azúcar con leche.
La Leche en Polvo 1 % Sosa es leche desnatada deshidratada, con un bajo contenido en grasas (1,5 g/100 g). Permite aportar una base láctea concentrada a las preparaciones sin diluirlas, lo que resulta útil para gelatinas de queso o yogur, recubrimientos de frutos secos y decoraciones de pastelería.
Características técnicas
1,5 g/100 g
Grasas
34 g/100 g
Proteínas
1250 mg/100 g
Calcio
Aplicaciones recomendadas
- Gelatinas de queso o yogur
- Recubrimiento de frutos secos y trufas
- Decoraciones y acabados de pastelería
- Base láctea concentrada para cremas técnicas
Nota: incorporar el polvo progresivamente al líquido elegido mientras se bate para evitar los grumos. Conservar en un lugar seco (humedad inferior al 60 %), entre 15 y 25 °C, protegido de la luz y de los olores.
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
| Formato | Bote de 500 g |
| Denominación legal | Leche desnatada en polvo |
| Valores nutricionales (100 g) | 365 kcal, proteínas 34 g, hidratos de carbono 58 g, grasas 1,5 g, calcio 1250 mg |
| Alérgenos | Puede contener trazas de frutos de cáscara, soja, sulfitos, huevo, mostaza, apio, sésamo y cacahuetes |
| Conservación | Lugar seco (humedad inferior al 60 %), entre 15 y 25 °C, protegido de la luz y de los olores |
Preguntas frecuentes
¿Por qué utilizar leche en polvo en lugar de leche líquida?
Aporta una base láctea concentrada sin añadir agua a la preparación, lo que resulta útil para gelatinas, recubrimientos o decoraciones en los que el equilibrio de líquidos debe mantenerse preciso.
¿Es adecuado este polvo para recubrir frutos secos?
Sí, es una de sus aplicaciones recomendadas: proporciona un acabado mate y un suave sabor lácteo a los frutos secos y las trufas recubiertos.
¿Cómo evitar los grumos al incorporarlo?
Verter el polvo progresivamente en el líquido mientras se bate continuamente, o dispersarlo primero en una pequeña cantidad de líquido frío antes de añadirlo al resto de la preparación.
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