Pavoni: molde de silicona
Molde Passion KE016S, corazón escultórico 3D
Relieve volumétrico firmado por Emmanuele Forcone
El molde Pavocake Passion KE016S esculpe un corazón tridimensional, con una marcada hendidura central y una superficie de espejo natural. Formato único de entremet para 6 a 8 porciones, pensado para creaciones de San Valentín, bodas o celebraciones del Día de la Madre. No debe confundirse con el molde Eros KE068S, que forma una corona de varios corazones entrelazados.
Características técnicas
175 x 165 mm
Dimensiones
960 ml
Volumen
6 a 8
Porciones
Usos
- Entremets de San Valentín: mousse de frutos rojos o chocolate blanco, glaseado espejo rojo o spray aterciopelado
- Pieza para bodas o el Día de la Madre: acabado blanco inmaculado o tonos rosa empolvado
- Pastel de viaje para compartir: cocción directa hasta 280 °C, con la forma de corazón conservada tras la cocción
Nota: Congelar completamente durante 8 a 10 horas a -18 °C antes de desmoldar para preservar el volumen 3D. Desmoldar despegando delicadamente la silicona desde el centro hacia los bordes y dejar descongelar de 4 a 5 horas en el frigorífico antes de terminar.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Colección | Pavocake |
| Referencia | KE016S |
| Diseñador | Emmanuele Forcone |
| Dimensiones | 175 x 165 mm |
| Altura | 58 mm |
| Volumen | 960 ml |
| Porciones recomendadas | 6 a 8 personas |
| Material | Silicona platino |
| Resistencia térmica | -40 °C a +280 °C |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con el molde Eros KE068S?
El Passion KE016S esculpe un corazón único y voluminoso (960 ml) para una pieza emblemática y depurada. El Eros KE068S forma una corona de varios corazones abombados entrelazados (aproximadamente 1022 ml), para un resultado múltiple con un corte guiado por el relieve. Ver el molde Eros KE068S.
¿Es adecuado el glaseado espejo para este molde?
Sí, vertido a una temperatura de 30 a 35 °C sobre el entremet congelado, el glaseado espejo se adapta perfectamente a las curvas del corazón para lograr un acabado brillante.
¿Este molde es compatible con la cocción directa?
Sí, hasta 280 °C, para un pastel de viaje con forma de corazón y el relieve conservado tras la cocción.
Para saber más
Otra pieza emblemática inspirada en el corazón: molde Eros KE068S. Consulta también la colección Pavoni y los moldes para entremets.
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