Silikomart
Molde de Tritan Amore 01-P
Bombones de chocolate con forma de corazón, línea Chocadò, 21 cavidades
El molde Amore 01-P de Tritan, de la línea Chocadò de Silikomart Professional, permite elaborar bombones de chocolate con forma de corazón. Este molde profesional de 21 cavidades está diseñado para chocolateros y pasteleros que buscan un acabado espejo y un desmoldado limpio, sin agente desmoldante.
El Tritan: propiedades ópticas
- Superficie interior ultrasuave para conseguir un brillo espejo en el chocolate desmoldado.
- Transparencia que permite controlar visualmente el atemperado durante el vertido.
- Reproducción fiel del brillo natural del chocolate cristalizado.
- Sin zonas opacas ni microrrayaduras en la superficie moldeada.
El Tritan: resistencia mecánica
- Rigidez que favorece la contracción natural del chocolate durante la cristalización.
- Desmoldado limpio y rápido, sin manipulación excesiva ni aerosol desmoldante.
- Resistencia a los choques térmicos y mecánicos en condiciones de uso intensivo.
- Vida útil de varios miles de ciclos con un mantenimiento adecuado.
El Tritan: seguridad alimentaria
- Certificado sin BPA (bisfenol A).
- Sin PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas).
- Cumple las normas europeas vigentes para el contacto con alimentos.
- No se transfieren sustancias al chocolate durante el uso normal.
Características
- Cavidades
- 21
- Por cavidad
- 36 x 30 mm
- Altura
- 19 mm
- Volumen orientativo
- 15-18 ml
Usos: ocasiones
- San Valentín: pralinés y bombones de chocolate con forma de corazón.
- Bodas y aniversarios: grageas y bombones personalizados.
- Regalos de empresa: chocolates corporativos en estuche.
- Chocolaterías artesanales, pastelerías, empresas de catering para eventos, talleres de formación.
Usos: creaciones posibles
- Bombones clásicos: pralinés rellenos de ganache (negra, con leche, blanca), chocolates con frutos secos caramelizados, mendiants con relleno, trufas bañadas.
- Creaciones contemporáneas: bombones de dos capas con relleno de fruta, texturas crujientes, líquidas o espumosas, chocolate coloreado con manteca de cacao teñida, chocolate ruby.
- Rellenos: ganaches montadas (maracuyá, frambuesa, yuzu), caramelos fluidos o semilíquidos, praliné de avellana o almendra, pasta de fruta insertada.
Para profesionales
- Chocolateros artesanos: 21 bombones regulares por tanda, desmoldado rápido y acabado limpio en cada pieza.
- Pasteleros creativos: compatible con todo tipo de chocolates y rellenos, transparencia útil para controlar el llenado, no requiere spray desmoldante.
- Formadores y escuelas: transparencia pedagógica para visualizar las etapas, resistencia al uso repetido, material seguro para los alumnos.
Ficha técnica
| Gama | Chocadò, Silikomart Professional |
|---|---|
| Cavidades | 21 cavidades con forma de corazón |
| Dimensiones por cavidad | 36 x 30 mm, altura de 19 mm |
| Volumen orientativo | Aproximadamente 15 a 18 ml por bombón |
| Material | Tritan, copoliéster de alto rendimiento |
| Temperatura de uso | -40 °C a +80 °C |
| Chocolates compatibles | Negro, con leche, blanco, ruby |
| Mantenimiento | Lavado a mano o en lavavajillas profesional, programa delicado, 60 °C como máximo |
Mantenimiento y conservación
- Elimine los restos de chocolate con agua tibia (a 40 °C como máximo), una esponja suave y un detergente neutro.
- Enjuague con agua limpia y seque con un paño de microfibra que no suelte pelusa.
- Guárdelo en posición horizontal, protegido de la luz y a una temperatura ambiente estable (de 18 a 22 °C).
- Evite el contacto con objetos afilados y apilar con demasiado peso encima.
Equipamiento complementario
- Termómetro de precisión y atemperadora para atemperar el chocolate
- Manteca de cacao coloreada y aerógrafo para decorar
- Polvos metalizados comestibles (oro, plata, bronce)
- Cajas para bombones, cajas transparentes y cápsulas para envasar bombones
Servicio Patissland
- Distribuidor oficial de Silikomart
- Stock permanente para una entrega rápida
- Consejos técnicos de profesionales de la pastelería
- Se proporciona documentación técnica en francés
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿El molde necesita spray desmoldante?
No, el Tritan permite un desmoldado limpio si el chocolate está correctamente atemperado, sin agente desmoldante.
¿Se puede utilizar para otras preparaciones además de chocolate?
Está diseñado para chocolate, pero también puede utilizarse para glaseados espejo o preparaciones a base de azúcar.
¿Cuánto dura un molde Tritan con un uso profesional?
Con el cuidado adecuado, varios años de uso intensivo sin que la superficie pierda calidad.
¿El molde es apto para el congelador?
Sí, hasta -40 °C, lo que permite congelar rápidamente algunos rellenos antes de cerrar el bombón.
Continuar la selección
Consulta también el Molde Tritan Vintage P y el Molde Tritan Domus 01-P para otros formatos de bombones, o la colección de Materiales y moldes para chocolate y la tienda de Silikomart.
Para saber más
Envío y entrega
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