Coffee es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill en formato de 100 ml, el envase grande de la gama, pensado para un uso profesional o un taller con producción regular, a diferencia del frasco de 20 ml, más indicado para un uso ocasional. Su tono marrón café tostado, cálido y envolvente, se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
- Contenido
- 100 ml
- Tipo
- Liposoluble
- Uso
- Formato Pro
Características
- Colorante alimentario liposoluble, tono Coffee (marrón café tostado, cálido y envolvente)
- Frasco de 100 ml con tapón cuentagotas, formato de taller para producciones regulares
- Compatible con chocolate blanco, negro y con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla
- Especialmente adecuado para vetas de chocolate y café y acabados moka
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorante: E172, emulsionantes: E322, E433.
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Cuántas gotas hay que usar para obtener el tono Coffee?
Para obtener un tono Coffee intenso, se necesitan varias gotas (calcule entre ocho y diez gotas por cada 100 g, o incluso más según la opacidad deseada), sobre todo en chocolate blanco. Añádalo poco a poco y deje que el colorante se disperse antes de valorar el resultado.
¿Este colorante Coffee es compatible con el fondant o la glasa real?
Coffee es un colorante liposoluble formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas, como la glasa real o el fondant trabajado con agua, en las que no se dispersará correctamente: resérvelo para bases grasas, especialmente para vetas de chocolate y café y acabados moka.
¿Por qué elegir el formato de 100 ml en lugar del de 20 ml?
Los 100 ml corresponden al formato de taller: es adecuado para producciones regulares y grandes series de vetas de chocolate y café y acabados moka, con un coste por ml más ventajoso que el de 20 ml, pensado para un uso ocasional.
