Sky Blue es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill de 100 ml, el formato grande de la gama, pensado para uso profesional o para un obrador con producción regular, a diferencia del frasco de 20 ml, más indicado para un uso ocasional. Su tono azul cielo claro, suave y etéreo se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
Contenido
100 ml
Tipo
Liposoluble
Uso
Formato profesional
Características
Colorante alimentario liposoluble, tono Sky Blue (azul cielo claro, suave y etéreo)
Botella de 100 ml con tapón cuentagotas, formato para obrador para producciones regulares
Compatible con chocolate blanco, negro y con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla
Especialmente adecuado para baby showers y temáticas de cielo o del mundo marino
¿Cuántas gotas hay que usar para obtener el tono Sky Blue?
Por lo general, bastan de dos a tres gotas por cada 100 g de materia grasa para obtener un tono Sky Blue pastel. Añada el colorante gota a gota y mezcle antes de añadir más: el color se intensifica rápidamente sobre una base blanca.
¿Este colorante Sky Blue es compatible con el fondant o el glaseado real?
El colorante liposoluble Sky Blue está formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas, como la glasa real o la pasta de azúcar trabajada con agua, en las que no se dispersará correctamente: resérvalo para bases grasas, especialmente para baby showers y temáticas de cielo o del universo marino.
¿Se conserva el frasco de 100 ml tan bien como el de 20 ml?
Sí: si se cierra bien y se conserva a temperatura ambiente, protegido de la luz directa y del calor, el colorante Sky Blue mantiene su estabilidad durante varios meses. El formato grande simplemente evita que se agote en plena faena para baby showers y temáticas de cielo o del universo marino.
