Colorante a base de aceite para chocolate, ganaches y preparaciones grasas.
Colour Mill Baby Blue es un colorante liposoluble concentrado, envasado en un frasco cuentagotas de 20 ml. Su fórmula a base de aceite se mezcla directamente con el chocolate, la manteca de cacao, las ganaches y las cremas grasas, sin que la preparación se corte. El tono Baby Blue da un azul pastel muy suave, más pálido y empolvado que el Sky Blue.
Contenido
20 ml
Tipo
Liposoluble
Características
Tono Baby Blue: un azul pastel muy suave, más pálido y empolvado que el Sky Blue.
Compatible con chocolate de cobertura, ganaches, manteca de cacao y cremas de mantequilla (preparaciones grasas).
Frasco cuentagotas de 20 ml, para una dosificación gradual gota a gota.
Fórmula identificada como sin gluten, sin lactosa y vegana.
¿Se puede mezclar este colorante con otros tonos Colour Mill?
Sí, todos los colorantes liposolubles Colour Mill se mezclan entre sí, lo que permite crear tonos intermedios a partir del Baby Blue y de los demás tonos de la gama.
¿Qué cantidad se necesita para una ganache montada entera?
Para una ganache montada estándar, empiece incorporando unas gotas de Baby Blue a la ganache líquida caliente antes de dejarla enfriar; después, ajuste el tono al montarla si necesita intensificarlo.
¿Este colorante es apto para glaseado real o pasta de azúcar trabajada con agua?
No: Baby Blue es un colorante liposoluble a base de aceite. Se mezcla con materias grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao, crema de mantequilla), pero no se disuelve en una preparación a base de agua, como un glaseado real clásico.
