Colorante liposoluble Colour Mill Baby Blue 100 ml
Tono Baby Blue, formato Pro de 100 ml para bases grasas
Colour Mill Baby Blue evoca el cielo primaveral al amanecer y las nubes esponjosas. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache, crema de mantequilla y fondant. El frasco de 100 ml está pensado para obradores con una producción regular: a igual volumen, cuesta aproximadamente un 35% menos por ml que el frasco de 20 ml. Este tono es especialmente solicitado para baby showers de niño y fiestas de revelación del sexo del bebé con grandes producciones, así como para layer cakes de temática primaveral en producción regular.
Contenido
100 ml
Tipo
Liposoluble
Tono
Baby Blue
Características
Colorante alimentario liposoluble concentrado para bases grasas: chocolate blanco, ganache, crema de mantequilla, fondant
Frasco flexible con cuentagotas de gran formato de 100 ml, pensado para una producción regular
Estable durante la cocción hasta 180 °C, el tono no se aclara en el horno
Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete, sin soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Fabricado en Australia, con tecnología patentada de encapsulación de pigmentos
Consejos de uso
La dosis es la misma que para el formato de 20 ml: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
Agita el frasco antes de usarlo e incorpóralo a una base atemperada entre 25 y 30 °C
Para grandes cantidades, dosifica proporcionalmente al peso de la preparación en lugar de contar las gotas
No utilizar sobre una base acuosa (glasa real, sirope): la gama hidrosoluble Colour Mill está pensada para ese uso
Sí, ese es su uso principal: está formulado para bases grasas (chocolate blanco, ganache, manteca de cacao) y se dispersa sin grumos en una base fundida y atemperada.
¿Cuántas gotas para 250 g de preparación?
Calcula de 2 a 4 gotas para un tono pastel, de 5 a 10 gotas para un tono vivo y hasta 20 gotas para un tono oscuro. Es mejor añadirlo poco a poco.
Se produce una separación en el frasco de 100 ml, ¿es normal?
Sí, una ligera separación entre el pigmento y el líquido portador es normal tras un almacenamiento prolongado: agítalo durante 10 segundos antes de cada uso.
