Pavoni - Molde Chocoflex
Molde Chocoflex de 54 círculos Ø26x14 mm - LS01
Molde de silicona con 54 cavidades redondas de Ø 26 x 14 mm para bombones y bocados
El molde LS01 forma parte de la gama técnica Chocoflex de Pavoni, diseñada para la producción repetida de bombones y pequeñas piezas en el obrador. Sus 54 cavidades redondas ofrecen una forma regular, un desmolde limpio y un brillo constante, sin agente desmoldante.
Características técnicas
54
Cavidades
Ø 26 x 14 mm
Dimensiones por cavidad
-40°C / +280°C
Rango de temperatura
Usos
- Bombones y dulces de chocolate clásicos
- Minicúpulas de mousse o insertos para tartas
- Gelatinas y confitería dulce o salada
A tener en cuenta: utilizar chocolate de cobertura bien atemperado (por ejemplo, Valrhona o Callebaut) para un desmolde sin rebabas. Dejar cristalizar completamente en frío antes de desmoldar. La silicona platino no requiere engrasado.
Ficha técnica completa
| Fabricante | Pavoni Italia |
| Gama | Chocoflex |
| Dimensiones del molde | 290 x 190 mm |
| Dimensiones de las cavidades | Ø 26 x 14 mm |
| Volumen por cavidad | aproximadamente 7,5 ml |
| Número de cavidades | 54 |
| Rango de temperatura | de -40°C a +280°C |
| Compatibilidad | horno, congelador, frigorífico, abatidor de temperatura, lavavajillas |
| Material | silicona platino profesional |
Preguntas frecuentes
¿Qué volumen tiene cada cavidad redonda?
Cada cavidad mide Ø 26 x 14 mm, con un volumen de aproximadamente 7,5 ml, calibrado para bombones o dulces de chocolate de tamaño clásico.
¿Este molde es apto para preparaciones saladas?
Sí. Su estructura de silicona platino es adecuada tanto para preparaciones dulces (ganaches, pralinés) como para texturas saladas (mousses, gelatinas, terrinas).
¿Cómo se limpia el molde LS01?
Es apto para lavavajillas y no retiene olores ni colores. Un enjuague con agua tibia basta para el uso diario.
Para saber más
Descubre toda la gama Chocoflex en la colección Pavoni y los demás moldes profesionales de la tienda.
Envío y entrega
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