Pavoni - Molde de silicona
Molde Cylindra Pavoflex Ø65 mm - PX4393S
Colaboración Pierre Hermé x Pavoni Italia, formato individual de 12 cavidades
El molde Cylindra Pavoflex PX4393S es fruto de la colaboración entre Pierre Hermé y Pavoni Italia. Ofrece 12 cavidades cilíndricas individuales para postres de una porción con una geometría definida, pensados para el servicio en plato o para una vitrina de tienda.
Características técnicas
12
Cavidades
Ø65 x 45 mm
130 ml
Volumen/cavidad
-40°C / +250°C
Temperatura
Usos
- Postres individuales de un solo sabor
- Vasitos desmoldados para el servicio en plato
- Glaseado espejo o aterciopelado
- Producción en serie para tienda o restaurante
A tener en cuenta: desmolde después de congelar completamente para obtener un acabado definido, lave en el lavavajillas sin productos abrasivos y guarde el molde en posición horizontal para preservar la geometría del cilindro.
Ficha técnica completa
| Referencia | PX4393S |
| Gama | Pavoflex, colaboración Pierre Hermé x Pavoni Italia |
| Dimensiones de la placa | 400 x 300 mm |
| Cavidades | 12 x Ø65 x 45 mm |
| Volumen por cavidad | Aproximadamente 130 ml |
| Material | Silicona platino alimentaria |
| Temperatura de uso | -40°C a +250°C |
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el PX4393S y los moldes Cylindra KE090S o KE089S?
El PX4393S ofrece 12 cavidades individuales de Ø65 mm para postres de una porción, mientras que los KE090S (Ø200 mm) y KE089S (Ø150 mm) son moldes de una sola cavidad, destinados a tartas para compartir.
¿Es necesario engrasar el molde antes de utilizarlo?
No, la silicona platino Pavoflex es antiadherente de forma natural. Desmoldar después de congelar completamente garantiza un acabado liso para mousses y cremosos.
¿Cuántos ciclos de cocción soporta este molde?
Hasta 2000 ciclos según los datos del fabricante, sin pérdida de forma ni flexibilidad.
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