Sosa - Inclusión Crispy
Mango Crispy Wet Proof - 400 g
Pepitas de mango liofilizadas, resistentes a la humedad.
Las pepitas de mango liofilizadas Sosa Crispy Wet Proof conservan su textura crujiente incluso al incorporarlas en mousses, cremas, helados o ganaches. Su sabor intenso y natural a mango aporta un toque exótico a postres y rellenos.
Características técnicas
- Envase
- 400 g
- Contenido de mango
- 21 %
- Resistencia a la humedad
- Wet proof
Aplicaciones recomendadas
- Rebozar tabletas de chocolate
- Incorporar a mousses o bavarois
- Espolvorear sobre cremas, helados, pasteles o tartas
- Cobertura crujiente para postres emplatados
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa Ingredients |
|---|---|
| Envase | Tarro resellable de 400 g |
| Ingredientes | Manteca de cacao, mango (21 %), jarabe de glucosa, maltodextrina, espesante: alginato de sodio (E401) |
| Alérgenos | Puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o variedades híbridas), soja y productos a base de soja, leche y productos lácteos |
| Conservación | En un lugar seco, protegido de la luz y la humedad |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Por qué elegir una versión wet proof en lugar de una fruta liofilizada clásica?
La tecnología wet proof permite incorporar una textura crujiente a preparaciones húmedas sin que se ablande, algo que no se consigue con una fruta liofilizada clásica.
¿Se puede utilizar en una masa para bizcocho horneado?
Sí, se puede incorporar antes de la cocción a masas, helados, mousses o bavarois.
¿El producto contiene gluten?
Puede contener trazas de cereales con gluten; no contiene gluten intencionadamente en su composición.
Recursos complementarios
Para saber más
Envío y entrega
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