Silikomart · Tapete Air Mat
Tapete para éclairs de silicona microperforada Air Mat, 583 x 384 mm
Tapete de cocción de silicona microperforada, 583 x 384 mm
Este tapete de cocción Air Mat de silicona microperforada de Silikomart favorece una circulación homogénea del aire bajo la masa durante la cocción, para obtener bases más uniformes y con menos humedad residual. Su superficie está diseñada para escudillar masa choux alargada, con una microperforación que limita la humedad bajo los éclairs durante la cocción. Reutilizable, sustituye al papel de horno en el uso diario.
583 x 384 mm
Dimensiones
Silicona microperforada
Material
Reutilizable
Uso
Usos recomendados
- Cocción uniforme gracias a la microperforación que permite circular el aire
- Bases menos húmedas para macarons, choux, galletas y merengues
- Alternativa reutilizable al papel de horno desechable
- Base menos húmeda para éclairs con una masa bien desarrollada y uniforme
Mantenimiento: lave el tapete con agua tibia y jabón o en el lavavajillas, sin objetos afilados que puedan perforar la silicona. Déjelo secar en posición horizontal antes de enrollarlo o apilarlo para guardarlo.
Ficha técnica
| Dimensiones | 583 x 384 mm |
| Material | Silicona alimentaria microperforada |
| Resistencia térmica | Adecuado para cocciones en horno doméstico y profesional |
| Mantenimiento | Lavado a mano o en el lavavajillas |
| Uso | Horno con ventilador o estático |
Preguntas frecuentes
¿Por qué un tapete microperforado ofrece un mejor resultado que uno liso?
La microperforación permite que la humedad escape durante la cocción en lugar de acumularse bajo la masa, lo que limita el reblandecimiento de la base y mejora la consistencia de piezas como los choux o los macarons.
¿El tapete sustituye por completo al papel de horno?
Sí, para la mayoría de las preparaciones dulces, este tapete reutilizable sustituye al papel de horno de un solo uso, con la ventaja de una circulación del aire optimizada gracias a la microperforación.
¿Este tapete tiene marcas para escudillar éclairs del mismo tamaño?
La microperforación homogénea mejora la cocción, pero no incluye una plantilla impresa; para disponer de una referencia de tamaño, combínelo con un chablin o una plantilla de escudillado colocada debajo.
Para saber más
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Envío y entrega
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