Cover Paste – Pâte à Sucre Bleu 1 kg
Cover Paste – Pâte à Sucre Bleu 1 kg

Pasta para cubrir – Pasta de azúcar azul 1 kg

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Saracino - Fondants

Fondant de couverture bleu - 1 kg

Fondant professionnel bleu, élastique et stable.

Ce fondant de couverture bleu Saracino offre une couverture lisse et uniforme, sans fissures ni déchirures. Sa texture souple, élastique et stable permet un travail précis, même dans les conditions les plus exigeantes.

Caractéristiques techniques

1 kg
Conditionnement
18-38 °C
Plage de stabilité
Bleu
Couleur

Conseils d'utilisation

  • Pétrir le fondant quelques minutes avant utilisation pour l'assouplir.
  • Abaisser sur une surface légèrement saupoudrée de sucre glace ou d'amidon.
  • Appliquer sur une couche de crème au beurre, de ganache ou de crème fouettée ferme.
  • Conserver les restes dans un sachet hermétique, à l'abri de l'air.

Fiche technique complète

Ingrédients sucre, sirop de glucose, graisse végétale totalement hydrogénée (palmiste), amidon de maïs, stabilisant glycérol, épaississant carboxyméthylcellulose, arôme, conservateur sorbate de potassium, acidifiant acide citrique, colorant bleu brillant FCF (E133)
Allergènes Peut contenir des traces d'arachides, d'œufs, de soja, de lait, d'amandes, de noisettes et de pistaches
Énergie / 100 g 1726 kJ / 408 kcal
Matières grasses / 100 g 6,8 g, dont acides gras saturés 5,6 g
Glucides / 100 g 87 g, dont sucres 78 g
Protéines / 100 g 0 g
Sel / 100 g 0 g

Questions fréquentes

Ce fondant résiste-t-il à la chaleur et à l'humidité ?

Oui, il reste stable entre 18 et 38 degrés, ce qui le rend adapté à tous les climats.

Comment obtenir une couverture sans fissures ?

Pétrissez le fondant quelques minutes pour l'assouplir avant de l'abaisser sur une couche de crème au beurre, de ganache ou de crème fouettée ferme.

Comment conserver les restes de fondant ?

Dans un sachet hermétique, à l'abri de l'air, dans un endroit frais et sec.

Pour aller plus loin

Voir la collection Fondants et la collection Saracino.

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