FUNCAKES · Mezcla de preparación
Mezcla para bizcocho Deluxe
Bizcocho natural firme y esponjoso, base de referencia para layer cakes y tartas de boda.
La Mezcla para Bizcocho Deluxe de FUNCAKES ofrece una base de tarta de sabor neutro y textura ligera, tierna y suficientemente firme para cortarla en varias capas sin que se desmigue. Es la preparación de referencia para layer cakes cubiertos con fondant o crema de mantequilla, cuando la regularidad prima sobre la personalización inmediata del sabor.
Características técnicas
1 kg
Formato
Certificado Halal
7-8 min
Batido
Velocidad máxima + 2 min a baja velocidad
170-175 °C
Horneado
Según la tabla de dosificación
Preparación y pasos clave
- Precalienta el horno a 170-175 °C y mezcla la preparación con huevos y agua según la tabla de dosificación del envase.
- Bate a velocidad máxima durante 7 u 8 minutos y después 2 minutos a baja velocidad para estabilizar las burbujas de aire: este es el paso que proporciona la textura esponjosa.
- Hornea inmediatamente después del batido para no perder el aire incorporado.
- Deja enfriar por completo (de 2 a 3 horas) antes de cortar en capas con una lira para tartas.
- Aromatiza al gusto: ralladura de cítricos, extracto de vainilla, pasta de pistacho o cacao en polvo en sustitución de una parte de la mezcla.
A tener en cuenta: La textura firme de este bizcocho soporta el peso de una capa gruesa de fondant o de varias capas de crema de mantequilla, a diferencia de un bizcocho tradicional más delicado.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Contenido | 1 kg |
| Ingredientes | Azúcar, harina de trigo, almidón de trigo, emulgentes (E472b, E477), gasificantes (E500, E341, E450, E336, E575), jarabe de glucosa deshidratado, leche desnatada en polvo, sal, aroma, espesante (E415) |
| Alérgenos | Contiene trigo (gluten) y leche. Puede contener trazas de huevo, soja y altramuz. |
| Certificación | Fórmula certificada Halal |
| Conservación | En un lugar fresco y seco |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con la Mezcla para Bizcocho de Chocolate FUNCAKES?
Esta mezcla Deluxe tiene un sabor neutro y se puede personalizar libremente (vainilla, limón, café, pistacho), mientras que la Mezcla para Bizcocho de Chocolate aporta directamente un sabor intenso a cacao, sin necesidad de aromatizarla.
¿Por qué hay que batir durante tanto tiempo antes de hornear?
La estructura esponjosa del bizcocho depende por completo del aire incorporado durante el batido: los 7 u 8 minutos a velocidad máxima son el tiempo establecido por FUNCAKES para esta mezcla; un tiempo más corto produce un bizcocho denso y plano.
¿Se pueden preparar las capas de bizcocho con antelación?
Sí, las capas horneadas y enfriadas se pueden congelar envueltas individualmente hasta 2 meses; déjalas descongelar en el frigorífico el día anterior al montaje del layer cake.
Para saber más
Descubre también: Mezcla para Bizcocho de Chocolate FUNCAKES y la colección de moldes para Layer Cake.
Envío y entrega
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