SILIKOMART
Molde Caroline 30, 12 mini éclairs
83 x 23 x 21 mm, 30 ml por cavidad
El molde Caroline 30 forma doce mini éclairs de tres dimensiones con laterales curvados, de 30 ml cada uno. Una alternativa al escudillado a mano alzada que garantiza piezas idénticas, horneadas o glaseadas.
12
cavidades
30 ml
por cavidad
83x23x21 mm
por éclair
Usos recomendados
- Mini éclairs escudillados con masa choux, horneados con el calibre exacto
- Mini troncos helados, con mousse congelada y después glaseada
- Bocados salados tipo flan o mousse de pescado para un cóctel
A tener en cuenta: para la masa choux en molde, hornea primero a temperatura media y prolonga después a baja temperatura: el vapor se escapa más lentamente que con el escudillado libre.
Ficha técnica
| Material | silicona de calidad profesional |
| Rango de temperatura | -60 °C a +230 °C |
| Cavidades | 12 x 83 x 23 x h 21 mm |
| Volumen | 30 ml por cavidad, 360 ml en total |
| Mantenimiento | lavavajillas |
Preguntas frecuentes
¿Este molde sustituye al escudillado con manga pastelera?
Sí, para conseguir piezas uniformes; las boquillas siguen siendo útiles para los acabados decorativos.
¿Qué glaseado es adecuado para los mini éclairs?
Fondant pastelero o glaseado de chocolate, aplicado después de que se enfríen por completo.
¿Se pueden preparar troncos helados?
Sí, con mousse congelada y después un efecto terciopelo para un postre original.
Para saber más
Consulta nuestras boquillas y mangas pasteleras y nuestros fondants para glaseado.
Envío y entrega
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