Pavoni - Manteca de cacao
Manteca de cacao Chocolart Rosa 200 g
Tono luminoso y delicado, espíritu de San Valentín y baby shower
La manteca de cacao Chocolart Rosa de Pavoni es un colorante listo para usar, presentado en un bloque de 200 g: el pigmento ya está dosificado e incorporado a la manteca de cacao. Su tono rosa, luminoso y delicado, aporta frescura y sutileza a las decoraciones. Solo hay que fundirla y atemperarla para aplicarla como decoración en piezas de chocolate o para colorear preparaciones grasas.
Características técnicas
200 g
Formato
Bloque para fundir, listo para usar
Predosificado
Pigmento
Ya incorporado a la manteca de cacao
45 °C y después 28-29 °C
Fusión / atemperado
Fundir sin superar los 45 °C y atemperar antes de aplicar
Usos recomendados
- Decoración de piezas de chocolate, en la superficie o en el molde
- Pulverización con aerógrafo para obtener un efecto aterciopelado
- Decoración con pincel para contornos y detalles
- Coloración de preparaciones grasas: mazapán, ganaches y cremas
- Baño de bombones o pequeñas piezas de chocolate
Combinaciones recomendadas
A tener en cuenta: Este tono contiene los colorantes E170 y E122. Puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. Fundir sin superar los 45 °C, atemperar alrededor de 28-29 °C y aplicar. Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 °C y 25 °C. No consumir tal cual. Producto destinado a un uso profesional de decoración y preparación.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Manteca de cacao coloreada lista para usar |
| Color | Rosa |
| Peso neto | 200 g |
| Ingredientes | Manteca de cacao, colorantes E170 y E122 |
| Modo de empleo | Fundir sin superar los 45 °C, atemperar alrededor de 28-29 °C y aplicar. |
| Conservación | Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 °C y 25 °C. |
| Origen | Italia |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. |
| Uso | No consumir tal cual. Producto destinado a un uso profesional de decoración y preparación. |
| Advertencia E122 | Puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. |
Preguntas frecuentes
¿Este rosa es adecuado para un glaseado espejo o un efecto aterciopelado?
Está diseñado para chocolate y preparaciones grasas (moldeado, pulverización y pincel), más que para un glaseado espejo a base de agua. Para obtener un efecto aterciopelado, pulverízalo en una capa fina con aerógrafo sobre una pieza de chocolate atemperada.
¿Cómo obtener un rosa pastel?
Aplícalo en una capa fina o combínalo con manteca de cacao Blanca para suavizar el tono. Funde, atempera y después aplica.
¿Contiene alérgenos o colorantes sujetos a advertencia?
Contiene los colorantes E170 y E122. El E122 puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. El producto también puede contener trazas de leche y frutos de cáscara.
Para saber más
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