Pavoni - Colorante en polvo liposoluble
Colorante en polvo liposoluble blanco 40 g
Un blanco opacificante, base de todos los tonos pastel, para la decoración y las preparaciones a base de materia grasa.
El colorante en polvo liposoluble Blanco Pavoni, de la gama Chocolart, es un colorante alimentario opacificante que se dispersa en las materias grasas fundidas. Presentado en un tarro de 40 g, está destinado a la decoración y el recubrimiento, a la coloración de la manteca de cacao, así como a preparaciones como el mazapán, la pasta de azúcar, las ganaches y las cremas.
Características técnicas
Liposoluble
Tipo
Se dispersa en las materias grasas
40 g
Formato
Polvo opacificante
Blanco
Tono
Opaco y luminoso
Usos recomendados
- Decoración y recubrimiento
- Manteca de cacao (pulverización, aerógrafo, pincel)
- Mazapán
- Pasta de azúcar
- Ganaches
- Cremas
Utilizado solo o mezclado, el blanco permite opacificar, aclarar y crear efectos mates. Es la base de todos los tonos pastel y de los acabados sobrios para sus piezas decorativas.
Añádalo a otro tono para crear pasteles o utilícelo solo para obtener un fondo opaco. Dispérselo en manteca de cacao fundida a unos 35-40 grados C. Este colorante no está diseñado para preparaciones acuosas.
A tener en cuenta: Debe dispersarse únicamente en una materia grasa fundida (manteca de cacao a unos 35-40 grados C); este colorante liposoluble no es adecuado para preparaciones acuosas. Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 y 25 grados C. No consumir en su estado original; uso exclusivamente en preparaciones, fuera del alcance de los niños pequeños.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gama Chocolart |
| Tipo | Colorante alimentario liposoluble en polvo |
| Color | Blanco |
| Peso neto | 40 g |
| Ingredientes | Colorante E170 |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos secos. |
| Modo de uso | Dispersar en una materia grasa fundida (manteca de cacao), no hidrosoluble |
| Conservación | En un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 y 25 grados C |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve un colorante blanco liposoluble?
Opacifica y aclara una preparación grasa: utilizado solo, proporciona un fondo opaco y mate; mezclado con otro tono, lo aclara y suaviza.
¿Cómo crear tonos pastel con este blanco?
Añada progresivamente una pizca de otro color liposoluble de la gama al blanco dispersado en la manteca de cacao fundida, hasta obtener el tono deseado.
¿Contiene alérgenos?
Contiene el colorante E170, sin mención reglamentaria relativa a la atención de los niños. Puede contener trazas de leche y frutos secos.
Para saber más
Descubra nuestra colección de colorantes liposolubles y toda la gama Pavoni en Patissland. Para crear sus paletas, combine este Blanco con el Colorante liposoluble Rosa 40 g o el Colorante liposoluble Azul Tiffany 40 g.
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