Pavoni - Molde de silicona
Molde para 77 petits fours
Molde profesional Pavoflex PX300 para elaborar pequeñas piezas de pastelería en serie
Molde de silicona alimentaria Pavoflex de Pavoni, referencia PX300, con formato de 600 x 400 mm y 77 cavidades. Diseñado para la producción de grandes cantidades de mignardises y pequeñas piezas de regularidad constante.
Características técnicas
77
Cavidades
22 ml
Volumen por cavidad
-40°C a 250°C
Temperatura
Usos
- Mignardises y petits fours
- Financiers
- Mini bizcochos tiernos
- Entremets individuales e insertos
A tener en cuenta: colocar el molde sobre una bandeja perforada para lograr una circulación de aire homogénea y una coloración uniforme en las 77 cavidades. Apto para lavavajillas; conservar en posición horizontal.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni |
| Gama | Pavoflex |
| Referencia | PX300 |
| Dimensiones del molde | 600 x 400 mm |
| Dimensiones de una cavidad | Ø 40 mm, altura 20 mm |
| Volumen por cavidad | 22 ml |
| Número de cavidades | 77 |
| Material | Silicona alimentaria |
| Resistencia térmica | -40°C a +250°C |
Preguntas frecuentes
¿Es necesario engrasar el molde antes de cada horneado?
No, la silicona Pavoflex garantiza un desmoldado natural. Engrasarlo ligeramente en el primer uso puede ayudar con masas muy bajas en materia grasa.
¿Cómo garantizar una cocción homogénea en las 77 cavidades?
Colocar el molde sobre una bandeja de horneado perforada para que el aire caliente circule por debajo y garantice una coloración uniforme.
¿El molde conserva su forma después de un uso intensivo?
Sí, la gama Pavoflex está diseñada para un uso profesional repetido y conserva su geometría después de numerosos ciclos de horneado y congelación.
Para saber más
Consulta también la pastelería profesional, los moldes profesionales y la gama Pavoni.
Envío y entrega
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