Pavoni - Molde de silicona
Molde para cesta KE112, entremet de 180 mm
Efecto de tejido de cesta trenzada y cavidad rellena de frutas, formato grande
El molde Pavocake Cesta KE112 reproduce el tejido de una cesta de mimbre en un entremet de 180 mm, con una cavidad central plana destinada a contener abundantes frutas rojas frescas. Para un formato multicavidad con el mismo motivo, consulte el molde 12 Cestas PX43127S.
Características técnicas
180 mm
Diámetro
900 ml
Volumen
6 a 8
Porciones
Usos
- Tarta cesta para compartir: base horneada directamente en el molde, crema pastelera y frutas rojas frescas en la cavidad
- Entremet bucólico: bavarois o mousse con inserto de frambuesa y frutas frescas sobresaliendo ligeramente del borde
- Pieza estrella de temporada: frutas rojas en verano, frutas de huerto o frutas exóticas según la temporada
A tener en cuenta: Para una base horneada, hornear en blanco de 20 a 25 minutos a 170 a 180 °C. Para un entremet, congelar completamente durante 8 a 10 horas a -18 °C antes de desmoldar. Lavar a mano con agua tibia y jabón para preservar los detalles del tejido.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Colección | Pavocake |
| Referencia | KE112 |
| Diámetro | 180 mm |
| Altura | 48 mm |
| Volumen | 900 ml aproximadamente |
| Porciones recomendadas | 6 a 8 personas |
| Material | Silicona platino |
| Resistencia térmica | -40 °C a +280 °C |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con el molde 12 Cestas PX43127S?
El KE112 es un entremet único de 180 mm para compartir en 6 a 8 porciones, con una cavidad central para rellenar con fruta fresca. El PX43127S ofrece 12 cavidades individuales de 74 mm para porciones uniformes en tienda. Consulte el molde 12 Cestas PX43127S.
¿Se puede hornear la masa directamente en este molde?
Sí, hasta 280 °C. Es el uso estrella del molde para una base de tarta de masa sablé o azucarada que adopta la forma de la cesta trenzada.
¿Qué cantidad de fruta se necesita para rellenar la cavidad?
Calcule entre 200 y 250 gramos de frutas rojas frescas, colocadas generosamente para lograr el efecto de cesta de recolección, dejando que sobresalgan ligeramente del borde si lo desea.
Para ir más allá
Versión de 12 cavidades individuales: molde 12 Cestas PX43127S. Consulte también la colección Pavoni y los moldes para entremets.
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