Pavoni - Molde de silicona
Molde Eclat PX43123S, 12 cavidades
Relieve de pétalos radiantes, formato individual
El molde Pavoflex Eclat PX43123S crea un relieve de pétalos superpuestos en forma de rayos, con 12 cavidades de 80 mm. Este relieve de varios niveles está diseñado para resaltar los degradados de color con aerógrafo. Para un formato de entremet para compartir con el mismo motivo, consulte el molde Eclat KE108S en versión Pavocake.
Características técnicas
80 mm
Diámetro
110 ml
Volumen
12
Cavidades
Usos
- Entremets individuales con efecto degradado: spray aterciopelado como base y luego aerógrafo en las puntas de los pétalos
- Postres de restaurante: montaje de bizcocho, inserto y mousse para un formato de 110 ml por pieza
- Horneado directo hasta 280 °C: financiers o bizcochos tiernos individuales con relieve visible después de la cocción
A tener en cuenta: Congelar completamente antes de desmoldar para conservar la nitidez del relieve de varios niveles. Se recomienda lavar a mano, con agua tibia y jabón, enjuagando bien entre cada estrato de pétalos.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Colección | Pavoflex |
| Referencia | PX43123S |
| Formato de la placa | 400 x 300 mm |
| Cavidades | 12 |
| Diámetro de la cavidad | 80 mm |
| Altura de la cavidad | 37 mm |
| Volumen por cavidad | 110 ml aproximadamente |
| Material | Silicona platino |
| Resistencia térmica | -40 °C a +280 °C |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con el molde Eclat KE108S?
El PX43123S ofrece 12 cavidades individuales de 80 mm (110 ml) para postres de restaurante. El KE108S es un único molde Pavocake de 190 mm (aproximadamente 1100 ml) para un entremet para compartir de 6 a 8 porciones. Consulte el molde Eclat KE108S en formato Pavocake.
¿Qué técnica de acabado resalta mejor el relieve?
Un spray aterciopelado uniforme como color base, seguido de una ligera capa con aerógrafo en las puntas de los pétalos, acentúa claramente el relieve, más que un glaseado espejo por sí solo.
¿Este molde admite el horneado directo?
Sí, hasta 280 °C, para financiers o bizcochos tiernos individuales.
Para ir más allá
Versión grande para compartir: molde Eclat KE108S. Explore la colección Pavoni y los moldes para entremets.
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